什么是吡哆醇（維生素B6）？

吡哆醇（Pyridoxine）或維生素B6，比其它任何單個營養素涉及的人體功能都多。吡哆醇幫助身體把蛋白質，脂肪和碳水化合物轉變為能量。它還在維持免疫和神經系統健康，調節荷爾蒙生成，以及避免紅血細胞形成危險的血栓等方面扮演一個關鍵性角色。此外，它還能通過抑制讓膽固醇沉積在心臟肌肉的高半胱氨酸形成達到預防心臟病的作用。

當然，吡哆醇還有其它一些好處，如用于治療癲癇發作，糖尿病，心臟病，靜脈曲張及經前期綜合征等。但應知道，維生素B6只能預防由維生素B6缺乏導致的癲癇發作。實際上，吡哆醇會降低苯妥英納的效力，這是一種用于控制癲癇發作的藥物，因此患者不應與這種保健品一起服用苯妥英納。

維生素B6對心血管和血液循環健康很重要。它與葉酸（維生素B9）和鈷胺素（維生素B12）相結合能分解高半胱氨酸。

高半胱氨酸是一種可以在肉食中找到的氨基酸，它會損害動脈壁，并誘發動脈粥樣硬化癥，這是會導致心臟病發作的疾病。維生素B6能防止紅血細胞過于粘稠并叢集在一起形成血栓，而血栓是造成心臟病發作或中風，以及靜脈曲張的主要原因。

盡管沒有最終證實，但有服用維生素B6保健品的女性說，它能緩解腹痛和腹脹等經前期綜合征癥狀。這可能與吡哆醇在分泌有放松肌肉和輕微利尿作用的前列腺素扮演的重要角色有關。此外，吡哆醇還有癌癥免疫和緩解腕管綜合征影響等作用。

肉類，魚，家禽，雞蛋，堅果，牛奶和乳制品等高蛋白食品是吡哆醇的最佳來源。燕麥等全谷物也包含大量維生素B6。早餐燕麥，大米，以及一些面包和烘焙食品也強化了維生素B6。蔬菜和水果包含的吡哆醇不多，但鱷梨，香蕉，芒果和土豆包含這種維生素。此外，在紫花苜蓿，貓薄荷和燕麥草等草藥中也能找到它。