什么是低膽固醇食物？

有一些食物降低膽固醇效果很好，它們可以簡單的劃分為四類：可溶性纖維食物，富含omega3脂肪酸的食品，單不飽和脂肪食物，以及植物甾烷醇和甾醇類。和人們普遍認為的健康食品一樣，這些食物組也應該包含在健康飲食中。但要注意，如果經常消費大量反式脂肪及飽和脂肪，上述的低膽固醇食物效果就會降低。此外，已經存在膽固醇過高問題的人僅依靠這類食品是不夠的，還應該考慮藥物和其他醫生提供的治療措施。

在可溶性纖維類別中，最好的降膽固醇食物是燕麥。其他高可溶性纖維食品還包括黃豆，扁豆，梅干，甜土豆，蘋果，大麥和葡萄干等。已證實它們有助于降低叫做低密度脂蛋白的壞膽固醇水平。

omega3脂肪酸來源包括鮭魚或沙丁魚等肥魚。它們能夠增加高密度脂蛋白水平，被認為是人體中的好膽固醇。不喜歡吃魚的人還可以通過消費亞麻籽和黃豆獲得這種脂肪酸。它們也是降低膽固醇水平的最佳食物。

有很多方式可以從食物獲得單不飽和脂肪，吃核桃或杏仁等堅果是最佳方式。其他來源還包括堅果油，鱷梨和橄欖油等。橄欖油被認為是降低膽固醇的最佳食物，因為它能夠在不影響高密度脂蛋白的情況下降低低密度脂蛋白水平。

植物甾烷醇和甾醇類是比較復雜的類別。它們可以讓身體變得難以吸收膽固醇，但作為食品添加劑使用效果更好。此外，還有一些營養品也包括這些植物成分，如橙汁等。一些食品也包含少量這些植物成分，包括一些堅果和種子，大多數水果和一部分蔬菜。

除了吃低膽固醇食物以外，還應該注意鍛煉和健康飲食。避免攝入反式脂肪和過多飽和脂肪。正如上文提到的，一些人仍然需要藥物控制膽固醇。