什么是低鹽飲食？

一些醫生建議血壓高的人應該采取低鹽飲食，采用這種方法可以將血壓降下來。很多情況下，使用不同藥物控制血壓的人可以在采用低鹽飲食后停止使用一種或所有藥物。科學家一直嘗試找出這種飲食類型能夠降低血壓的原因所在。

建議的鹽攝入量是每日2400毫克（大約一茶匙）。很多人實際上每天的消費量益超出一倍還多，但低鹽飲食可以顯著降低這個數量。很多時候，每日的鹽消費量僅有每天1200毫克。

現代人面臨的一個問題是很多加工食品和飲料包含鹽。汽水，面包，麥片，和奶酪只是這類食品的其中一部分。添加了很多鹽但難以發現的食物已知還有快餐食品，炸薯條，椒鹽脆餅等。這也難怪人們的鹽攝入量會超標。
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遵循低鹽飲食首先要做的事情是把冰箱和儲存的高鹽食品清理掉，用無鹽或低鹽食品代替它們。例如，用凍水果或罐裝蔬菜代替炸薯條等。

但采用低鹽飲食也有一些注意事項。例如，要避免使用鹵水包裝的食品（如醬菜）。此外，還要避免經過加工處理的食品，如火腿腸，熏肉等。芥末和番茄醬等調味品同樣含鹽量很高，除非是低鹽產品，否則應該節制食用。

在加工大米和面條時，有些人喜歡添加一些鹽。應該避免這種做法。如果必須使用罐裝蔬菜或肉食，最好在吃前沖洗一下，這可以清除掉大部分鹽分。

遵循低鹽飲食不意味著每天要以乏味的伙食為伴。做菜時使用各種不同的調味料不會失去鹽味。實際上，咖喱，桂皮，姜和大蒜等不僅增加風味，還很健康。某些香料已經證明可以降低膽固醇水平，預防關節炎，甚至還有助于預防某些癌癥。