什么是乳清分離蛋白？

乳清分離蛋白由維生素，礦物質，乳糖，蛋白質和微量脂肪組成。乳清經過加工清除糖和脂肪后就留下高濃度乳清蛋白溶液。乳清分離蛋白是三種乳清蛋白形式的其中之一，它包含90%的牛奶蛋白質。從乳清分離蛋白萃取獲得的蛋白質是氨基酸的最可用生物來源，因為它容易消化，吸收和同化肌肉。

蛋白質是一種在人體細胞修復，肌肉和骨骼形成，能量產生和控制代謝方面扮演重要角色的飲食營養成分。而乳清分離蛋白是一種天然完整蛋白質，具有所有人體需要的必需氨基酸。它也是亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸等支鏈氨基酸的最豐富來源。在運動期間，支鏈氨基酸被直接吸收進骨骼肌肉增加肌肉塊，而不是被肝臟代謝。此外，在鍛煉時，乳清還幫助擴張血管促進血液循環并給肌肉組織傳送營養。

白氨酸在啟動蛋白質合成路徑方面扮演著重要角色。飲食包含大量白氨酸（如乳清分離蛋白保健品）時，就會加快蛋白質生產促進恢復和適應身體壓力。此外， 大量乳清蛋白還增加細胞谷胱甘肽，這是一種保護身體免受自由基和毒素損壞的抗氧化劑。一些研究人員還認為乳清蛋白有降低癌癥（特別是乳腺癌）風險的潛在作用。它們也可以增加血液中T細胞的免疫活性。

乳清分離蛋白保健品不僅包含高濃度支鏈氨基酸，并且還有適當數量的其它氨基酸。完全攝取的情況下，支鏈蛋白質能帶來更好的氮潴留結果，因此對健美很有好處。可以按照每天每公斤體重2.2克蛋白質的攝入量獲得氮平衡。營養師還建議把每天的飲食蛋白質分配到4-6頓小餐中。

乳清分離蛋白的副作用很小。然而，飲食中包含太多蛋白質容易導致肝臟和腎臟負載過重。每公斤2.2克的標準只適合健美者和專業運動員，活動量較小的普通人服用的數量要相應減少。此外，雖然只包含少量乳糖，但乳糖不耐的人吃乳清分離蛋白同樣容易出現問題。