為什么吃淀粉碳水化合物更有好處？

盡管我們強調低碳水化合物飲食，但消費含淀粉碳水化合物明顯有許多好處，大多數營養師建議將其納入日常健康飲食的一部分。

淀粉碳水化合物也被稱為復雜碳水化合物，典型的食品例子包括豆類，糙米，生香蕉，大多數完整谷物等。實際上，人體消化這種碳水化合物的方式與其他類型不同。

盡管消費白面粉或糖等簡單碳水化合物有迅速增加血糖水平的傾向，但淀粉碳水化合物則有助于降低血糖水平。它們被人體加工處理的速度很慢，因此可以在徹底消化完之前到達小腸。

在小腸中，淀粉碳水化合物刺激腸道友好細菌并促進所有食物消化。它們有幫助人體吸收礦物質的作用，并能讓人長時間感覺飽。

燕麥片等淀粉碳水化合物已被證實能很好的降低總膽固醇水平（特別是低密度脂蛋白）。含淀粉碳水化合物還能提高高密度脂蛋白水平，因此有助于降低心臟病風險。

由于不會明顯提高血糖水平，因此糖尿病患者也可以吃淀粉碳水化合物。節食者也適合吃，因為能幫助降低肉類食品消費量。此外，它還有助于促進腸道蠕動，對便秘或腹瀉的人有好處。

一些研究還指出，吃含淀粉碳水化合物還有助于改善情緒和睡眠質量。它能促進提高人體中的色氨酸水平。色氨酸直接刺激產生血清素，而血清素水平低是抑郁和焦慮的癥狀。

吃這種促進血清素生產的食物對情緒不穩定的人特別有好處，并已證實還有助于緩解女性經前綜合征癥狀。但要清楚，淀粉碳水化合物只是一種飲食營養，不能作為治療疾病的替代方法。?