小路一直想開一家屬於自己的咖啡廳，機緣巧合下有了這個機會。咖啡廳位於市中心，正處於裝修階段，為了趕在“好日子”開業，小路每天去裝修現場，督促師傅們加班。

上週，小路連夜裝修到凌晨才結束，回家為了趕手頭上的工作，於是又喝了兩杯大美式咖啡，工作直到凌晨3點多才結束，準備睡覺的她，始終輾轉難眠，心臟也在怦怦直跳。

一開始以為是咖啡因引起的興奮，但很快小路就出現了全身冒汗，胸悶心慌的感覺，起身想喝水緩緩，沒想到心跳加速，還同時伴有頭痛、噁心感。

小路連忙去醫院掛了急診，檢查結束後，醫生告訴她這是沒有休息好，身體疲勞過度，再加上喝了咖啡才導致的一系列身體不適。

咖啡是很多打工人的“續命神器”，但喝咖啡過多，反而會讓身體陷入負影響的狀態。對於那些長期喝咖啡的人，最後都怎麼樣了？

一、46萬人研究：每天3杯咖啡或可延壽

喝咖啡可以幫助降低全因死亡風險，對健康有諸多益處？

來自匈牙利塞梅爾維斯大學和英國倫敦瑪麗女王大學的研究人員，發表在《歐洲預防心髒病學雜誌》上一項咖啡與心臟健康相關研究，研究分析了英國生物庫468629名參與者，透過問卷形式，調查了參與者的喝咖啡的習慣和生活方式，並收集了心血管危險因素的資料。

根據咖啡攝入量，參與者被分為不喝咖啡、少量至中量（0.5-3杯/天）、大量咖啡（＞3杯/天），隨訪11年後對比發現：

與不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人的全因死亡風險降低12%，心血管疾病導致的死亡風險降低17%，中風風險降低21%。但每天超過3杯後，並沒有多餘的益處。

此外，咖啡的型別與健康益處有關。研究人員發現，健康益處僅與現磨咖啡有關，喝速溶咖啡的研究參與者沒有獲得任何健康益處，這可能與速溶咖啡含有更多的咖啡因、抗氧化劑及丙烯醯胺有關。

為什麼不建議喝速溶咖啡呢？中國和澳大利亞學者的一項聯合研究發現，速溶咖啡飲用過多可能會“折壽”。

研究人員透過對47萬名受試者進行3年的最終調查，結果發現：速溶咖啡會造成端粒額外的縮短，縮減細胞的生命週期，進而影響人體健康狀況和預期壽命。

並且市面上大多數速溶咖啡都是“3合一”咖啡粉，純咖啡只佔了一小部分，其他往往是植脂末和白砂糖，這些成分飲用過多，容易引起肥胖，還會增加疾病風險。

在咖啡的選擇上，研磨咖啡的保健效果是最佳的。

來自UK Biobank的一項納入36.5萬人的研究中，研究發現研磨咖啡與較低的中風和缺血性卒中風險相關，約降低10%；就降低痴呆風險而言，研磨咖啡可使痴呆、阿爾茲海默症、血管性痴呆的風險分別下降17%、23%18%。

二、長期喝咖啡的人，最後都怎樣了？

咖啡已經成為人們日常不可缺少的飲品，若長期飲用咖啡，身體到底會發生哪些變化？

1、改善大腦代謝

刊登在神經科學著名學術期刊Molecular Phychiatry上的一項就咖啡對大腦網絡營銷的論文，研究發現，習慣性飲用咖啡，可以有效改善參與者的運動控制能力及警覺性，同時提高記憶力和學習能力.

也就是說喝咖啡可以有助改善大腦代謝，讓人變得聰明。

2、促進代謝消耗

實驗發現咖啡因能增加能量消耗，約400毫克的咖啡因（兩杯美式的量），可以讓代謝增加40卡左右。

3、提神醒腦

咖啡是不少人的醒腦神器，每40—300毫克的咖啡因攝入，能幫助減輕疲勞，提升清醒程度以及縮短反應時間。

需要提醒的是，雖然喝咖啡對健康有好處，但一定要適量！每天最好不要超過400毫克。若飲用咖啡後，有心慌、手抖、頭痛、頭暈、腸胃不適、焦慮、失眠等情況，就說明是超量了，不適合繼續飲用。

三、喝完咖啡後心臟狂跳，是怎麼回事？

對於社畜而言，咖啡是日常提神必備品，但有些人表示自己喝咖啡後，心臟總會突突掉，這是不是咖啡過敏表現？

很多人飲用咖啡後，發現確實“清醒”不少，這並不是因為咖啡因消除了疲勞，而是阻斷了傳達給大腦的疲勞訊號。在日常勞動過程中，身體會代謝出一種神經因子——腺苷，它的主要作用是和腺苷受體結合，給大腦傳遞疲勞訊號。

餓咖啡因與腺苷具有相似的化學結構，可以模擬腺苷，與腺苷受體結合，從而使原本的腺苷“無處可去”，大腦收不到疲勞訊號，就會持續保持活力。

但為啥有些人喝完咖啡後會心跳加速？這是因為咖啡中的咖啡因會增加大腦興奮感，從而使心跳加快，對咖啡敏感、代謝咖啡因慢的人，就容易引發心臟突突症狀。這類人群還是建議少喝，如果對咖啡不敏感，適量飲用，並不會影響心臟。

咖啡雖好，但有幾類人要謹慎飲用：

1、睡眠障礙患者

咖啡因具有中樞神經興奮作用，不同人對咖啡因的敏感性也不一樣，對於代謝基因較弱的人，即便早上喝咖啡，夜晚可能都會起到作用，所以有失眠問題人群，儘量不要或少喝咖啡。

2、缺鐵性貧血患者

咖啡中的多酚、植酸等植物成分可能影響鐵的吸收，對於缺鐵性的貧血患者，應適當少喝咖啡。

3、心律失常人群

對於咖啡因不耐受者，可能會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適，如果出現心律失常、心悸，那就儘量不喝或少喝。

4、高血壓患者

有研究發現，部分人在飲用咖啡後，會出現短時間內血壓升高現象，通常是3小時以內，對於不常喝咖啡的高血壓患者，飲用咖啡應該適量。

咖啡有益，但也要適量，對於不適合的人群，不必勉強自己，咖啡的獲益，並不是不可取代，透過其他食補方式，同樣也能得到益處。