怎麼自己做螺螄粉 – – 螺螄粉怎麼做

雖然準備材料有些許麻煩，但熬出了實實在在的湯底，自己做的螺螄粉既營養又美味，爆贊！
By 琳妞妞的

用料

廣西幹米粉 若干
螺絲 200g
雞架骨 一隻
豬骨頭 4塊
酸筍 90g
木耳酸豆角蘿蔔乾 60g
炸腐皮 若干
紅皮花生 若干
桂皮小茴香八角花椒 10g
香菇 4朵
腐乳 兩塊
蒜 3瓣
姜 3片
紅辣椒 2個
白醋 若干

做法步驟

1、～

2、先介紹一下，我購買的是獨立包裝的酸筍包和木耳酸豆角蘿蔔乾包，一包30g，獨立包裝的好處是儲存方便而且不會搞得整屋臭烘烘，給大家參考一下哦～

3、雞架骨和豬骨頭洗淨焯水

4、大火煮開轉小火熬製30—40分鐘後倒出湯底備用

5、準備若干米粉下水泡軟

6、冷水下鍋煮熟，再撈乾備用

7、鍋裡下油，倒入少許紅皮花生炒致變色，撈起

8、趁熱下少許鹽巴，攪拌均勻

9、準備好食材

10、炸腐皮我是買現成的，把它掰成小塊備用

11、鍋裡下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒

12、再倒入螺絲、2塊腐乳、30g酸筍爆炒（酸筍包帶辣，偏鹹，所以沒有再加調味料）

13、倒入湯底，煮開後轉小火煮5分鐘

14、把底料撈出備用，再放香菇煮熟

15、碗內放煮熟的米粉，倒入濃湯

16、再加入剛才撈出備用的螺絲、香菇、腐皮、花生、30g酸筍、30g酸豆角等輔料

17、按照自己的喜好加點白醋，一碗又香又臭的螺螄粉就大功告成啦！

小貼士
以上兩碗的量～寶寶們煮的過程記得把房門關上，不然房間都是酸筍的味道，希望你們會喜歡，我去嗦粉啦，拜拜～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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