咖哩不用肉能做嗎咖哩不用土豆怎麼做

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咖哩不用肉也可以做菜。咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，但是也可以和蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜一起烹飪。

咖哩和胡蘿蔔、洋蔥、青菜、米飯可以製作成咖哩飯。大家可以將香米淘淨，放入加了咖哩粉的水中浸泡，待米飯著色後，將米飯蒸熟待用。將胡蘿蔔、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、青菜煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

咖哩不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖哩中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。

咖哩還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。每週吃三次咖哩，或服用咖哩提取物製成的保健品，便可從中獲益。