咖啡是毒還是寶？乳腺癌患者能喝嗎？

從影片《空谷蘭》留存的劇照中可以看到，無論男女穿著怎樣的服飾，都在咖啡館中喝著咖啡，表情姿態從容和諧，十分享受著洋派的社交新方式。

這種異國情調，滿足了追求時尚和時髦的一種心理，在當時成為了一種被有錢又有閒的階級廣泛認可的一種摩登時尚。

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如今咖啡對於很多人來說，和紅牛各種提神飲品一樣，成為了工作日的續命神器。喝咖啡如同打通了任督二脈，和工作決戰到天亮都不是事。

然而，這種靠咖啡續命的白領們，暴露出的種種健康隱患開始被人們提上日程。比如說，喝咖啡會致癌？再比如說，乳腺癌患者能不能喝咖啡？怎麼選更合適？

1.喝咖啡致癌？

關於咖啡會不會致癌的說法，也曾在朋友圈微博和朋友圈刷屏過。當然，這裡還是有必要再向大家解釋一遍：

這個“可能致癌的”丙烯醯胺，不只存在於咖啡裡，而是廣泛存在於各種含澱粉的烘烤食物中，比如薯條餅乾麵包這一大類食品。

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同時這也不是什麼新發現，人們發現和知道丙烯醯胺在這些食物中已經快20年了。在現實生活中，人類若想靠吃東西就出現”丙烯醯胺患癌”也許不太可能，畢竟從食物中吃到的量實在太少太少了。

看到這裡，也許你會想問“喝咖啡不致癌，可要是患乳腺癌的人喝咖啡呢？是否會增加復發的風險？”

根據一項對咖啡與乳腺癌發病風險的Meta分析研究顯示，咖啡的攝入與女性患乳腺癌之間尚未發現有明顯的關聯。

而另一項發表在《內科醫學檔案》(Archives of InternalMedicine)中的研究結果也表明，喝咖啡的人患乳腺癌的風險並未增加。

同時根據婦女健康研究的最新研究結果顯示，咖啡因的消耗量與乳癌的增加也未有關聯性。

本實驗經過 10 年的追蹤顯示，相較於幾乎從未喝咖啡的女性來說，一天喝超過 4 杯咖啡的女性，其乳癌的整體風險相同。

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在未患乳房疾病的女性中，那些每天喝超過 4 杯咖啡，包括咖啡因消耗量最高的那些人，其乳癌風險也無明顯相關性。

從這些研究成果來看，喝咖啡好像確實和乳腺癌沒什麼關係。但別忘了，乳腺癌的發病率和飲食因素具有明顯關係。

根據《乳腺癌研究與治療》的一項研究報告中指出：咖啡對各種酶（包括雌激素和異生代謝的酶）有刺激作用，故絕經後激素對乳房密度的影響可能會被咖啡攝入量改變。

咖啡中含有的咖啡因約佔咖啡豆0.6% ~1.5%，因此很多人會自然而然的把咖啡因和咖啡劃上等號。

那麼對於乳腺患者來說，想要喝咖啡的話，有沒有一個準確的選擇推薦呢？

2.咖啡和女性乳腺癌風險

根據《自然》子刊上釋出的一項：《Associations between Coffee Products and Breast Cancer Risk: a Case-Control study in Hong Kong Chinese Women》（《咖啡產品與乳腺癌風險之間的關係：香港華人女性的病例對照研究》）研究報告中，調查了不同咖啡產品與中國女性乳腺癌發病風險的相關性。研究共將1156例診斷的乳腺癌患者和1013例健康女性，與其飲用咖啡的行為進行了回顧性研究。

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其研究得出結論：

 1.喝咖啡和不喝咖啡的女性，和患乳腺癌風險之間沒有關係。

2.飲用速溶咖啡，乳腺癌發病風險增加了50%，而習慣飲用二或三合一速溶咖啡的女性，乳腺癌發病風險更是增加了152%。

3.習慣飲用現磨咖啡的女性，乳腺癌發病率風險降低52%。

以上研究結果表明，飲用速溶咖啡的發病的風險最高。飲用現磨咖啡可能會減少乳腺癌發病的風險。

3.為什麼喝速溶咖啡更易增加乳腺癌風險？

從手衝咖啡到速溶咖啡，平價且便利的速溶咖啡成為了許多上班族的首選，只要口感過得去，能提神基本上就算合格了。

可速溶咖啡雖然方便快捷，但還是得提醒各位病友，三合一的速溶咖啡背後是大量的糖和脂肪，有些含糖量高達70%以上，一包三合一咖啡的含糖量可能就有十幾克甚至更多。

早在2012年，就有專業檢測機構對市場上暢銷的30種食品進行了含糖量檢測，其中發現辦公室必備的三合一速溶咖啡，每100克咖啡裡含48.6g蔗糖，幾乎佔到了總量的一半。按照世衛組織的建議量，成年人每天攝入的糖不應超過25g。

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很顯然，一包三合一的咖啡下肚就超過了一天的建議量。一天工作下來喝個三五袋，糖的攝入量就已經接近建議量的上限了。

如果糖分的攝入量過多，則可能導致人體心臟負荷過重、人體免疫力下降、代謝功能出現問題。

另外，為了保證咖啡的口感，速溶咖啡裡可能會新增一些不利於人體健康的反式脂肪酸和氫化脂肪，進一步增加了速溶咖啡飲用者患乳腺癌的風險。

人們爭論“咖啡是否有益健康”這一話題已有數百年之久。但喝咖啡能和癌症劃上等號嗎？很顯然不能。

另外，在2016年，世界衛生組織就發文明確指出，咖啡不存在致癌危險性。

所以，咖啡還是可以喝的，咖啡的選擇儘量以現煮咖啡為主，避免速溶咖啡，特別是混合了糖和伴侶的三合一咖啡。