簡單清淡湯的100種做法

我們不管是在館子裡吃飯，還是在家裡吃飯，喝湯肯定是少不了的，一般喝的湯都不會是麻辣味的，而是清淡一點的。現在清淡點的湯都有哪些呢？該怎麼做呢？今天小編特意整理了簡單清淡湯的做法大全，需要的朋友們可以參考下。
【蛋花湯】
原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，溼澱粉少許，涼湯適量。
做法：
將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、溼澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊衝散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
【雞蛋香菇韭菜湯】
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
排骨玉米山藥湯
食材：山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量
第一步：鍋裡燒開水，焯一下排骨去除血水血沫，撈出用清水再清洗一次。（湯要煲得清澈，這步很重要哦！）
第二步：清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中，加適量水燒開，燒開後加入切塊的玉米，再次燒開。
第三步：燒開後再加入刨皮切塊的山藥，煲開，調中火繼續煲一個小時以上，最後加鹽調味即可。
【嘮叨多一句】山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用燒熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。（戴手套刨皮切塊就不會發生這種事了。）

【山藥豆腐湯】
山藥健脾益氣，增強消化功能，促進 食慾;而豆腐營養豐富，有益氣養血和清熱的作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效。
做法：
①山藥去皮洗淨切成丁;豆腐用開水燙過以後切成丁。
②油鍋爆炒蒜和姜，再倒入山藥翻炒。
③加入適量清水，水開後放入豆腐、蔥和調味料即可。
石斛西洋參鴿子湯
食材：鴿子1只、石斛10g、西洋參10g、鹽
第一步：準備食材，西洋參 別名花旗參、洋參、西洋人參。石斛清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘。
第二步：將鴿子清洗掉血水，瀝乾水備用，我今天買的是乳鴿，賣鴿子的老闆幫忙宰殺和去毛的，拿回家清洗乾淨即可。乳鴿的肉非常嫩，如果自己處理，去毛的時候不能用開水哦，80度左右的水最佳
第三步：鍋中水煮沸騰，放入鴿子焯水，撈起清洗表面浮沫。
第四步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時。（看量而定）喝湯的量待個人而定。這樣搭配，燉出湯營養豐富，對熬夜人士不錯作用，喜歡的朋友你也來試試吧
冬瓜豆腐蛤蜊湯
食材：豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、鹽、胡椒粉、芝麻油
第一步：先把冬瓜皮切下來，放到鍋裡煮開，然後撈出來。
第二步：先放冬瓜片和豆腐塊煮兩分鐘，放入飛過水的蛤蜊再煮一分鐘
第三步：最後放入鹽、胡椒粉、芝麻油，關火後加入蔥花、香菜。
四神鴿子湯
食材：鴿子一隻，瘦肉100克、茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥、生薑2片，鹽適量
第一步：準備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理乾淨了。鴿子洗乾淨，然後切成大塊，瘦肉同樣切塊
第二步：把山藥去皮切段備用，茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、 清洗乾淨備用
第三步： 準備好一個乾淨的砂鍋，先放入鴿子和瘦肉都放進去一起燉，最後加入適量的清水， 一次性新增足量清水，把薑片都加進去。煮至湯汁沸騰後，撇去表面的浮沫 ，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉15分鐘左右。
第四步：15分鐘後加入茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥繼續小火燉30分鐘左右，最後再加入適量鹽調味即可。
第五步：這種小火慢燉的方法可以保證鴿子的營養不流失，也是最正確的做法，燉好的鴿子肉軟爛，湯汁鮮美 食用四神湯還能夠起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合適喝的湯
紫菜蛋花湯
食材：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，蔥花5克 ，食用油，高湯1碗
第一步：紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
第二步：雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘
第三步：起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 加鹽、 、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜1根、雞蛋3個、油、鹽適量。
第一步：絲瓜去皮洗淨切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
第二步：起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊，倒入放清水的湯鍋。
第三步：水開，滴少許油，下絲瓜塊，滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。
豬骨蓮藕湯
食材：豬扇骨頭300克、蓮藕一節，紅棗3顆，鹽
第一步：先將蓮藕洗乾淨，按塊狀切好，用盆裝好灑入少許食鹽醃製30分鐘到一個小時（這是最關鍵的一步），將醃製好的蓮藕取出，會發現盆子裡全部都是醃製出來的汙水。倒掉汙水，蓮藕重新洗淨，不然湯會鹹。
第二步:豬骨頭切塊，清洗乾淨，鍋中燒水煮沸，焯水撈起清洗乾淨表面浮沫。
第三步：把骨頭、藕塊放入鍋中，紅棗加入足夠的水，蓋上蓋子，水開後一直保持中大火煮30-40分鐘，湯就燉好了，加入適量鹽即可。
菠菜雞蛋湯
食材：菠菜200克、雞蛋3個、鹽適量 、香油
第一步：菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段
第二步：鍋內燒開水，水開，將菠菜放入雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。
第三步：關火滴入幾滴香油，提香提味，加入鹽、即可出鍋嘍
鯽魚山藥胡蘿蔔湯
食材：鯽魚1條、胡蘿蔔1根、山藥、薑片、鹽
第一步：鯽魚清洗乾淨，魚鱗先刮乾淨，尤其是肚子裡那層黑膜，一定要要完全去掉，在鯽魚表面上斜劃幾刀，薑切片備用。
第二步：山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊備用
第三步：鍋中倒油，油溫六成熱，下入薑片 鯽魚開始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻個面煎另一面 ，將兩面煎至焦黃。
第四步： 取一個砂鍋加入 開水沒過鯽魚三分之一，全程大火十分鐘，讓水沸騰，乳化效果最好 （關鍵第二步：燉先猛火再中火使湯變白重要步驟，關鍵第三步：加入開水燉湯）水多加一些，一次性加夠，後面不宜再加水，再加水味道會變 。
第五步：10分鐘後，加入山藥和胡蘿蔔改小火慢燉20分鐘，加鹽調味即可，一鍋奶白奶白胡蘿蔔山藥鯽魚湯就燉好了，奶白香濃的鯽魚湯就是這麼簡單，掌握關鍵幾點，你也可以輕鬆搞定哦
燈芯玉竹瘦肉湯
食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆
第一步：瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗乾淨(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之後，這些食材在我家出鏡蠻高的。
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時 （看量而定）
第三步：1個小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽， 讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味，一碗特別簡單孩童湯緩解積熱不安 就燉好了
海底椰無花果雪梨湯
食材：瘦肉300g、雪梨1個、海底椰30g、無花果若干個
第一步：把豬肉給清洗乾淨，然後切成小塊裝碟， 海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗淨，備用，雪梨洗淨，去芯留皮，切大塊（無花果無需太多，
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時—2個小時（看量而定）
第三步:1個小時後燉好湯 喝的時候撒點點鹽調味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦
蘋果胡蘿蔔排骨湯——潤燥清肺
食材：胡蘿蔔1根/（半根）蘋果1個、清水適量、排骨（筒骨）適量、鹽（選用）少許
第一步：蘋果、胡蘿蔔去皮切塊備用，蘋果切好放進水裡，避免氧化。
第二步：把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，薑片一起煮，煮開後，轉小火再煮大概5分鐘，將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用
第三步：鍋里加1500ml水，先把排骨放進去大火煲20分鐘左右，緊接倒入蘋果和胡蘿蔔，煮沸騰轉文火再煲30分鐘即可！
第四步：最後放少少鹽調味，味道鮮甜豐富。
太子參白朮燉雞肫湯
食材：雞肫兩個（又名雞胗）、太子參10克、白朮5克、鹽適量
第一步：雞肫洗淨、雞內金用澱粉和食用油反覆搓擦是為了去除異味
第二步：將所有材料加入燉盅 入適量清水，電燉鍋燉1個小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。
小貼士：購買雞肫時要叮囑賣主不要撕下雞內金，買回後用澱粉、食用油、反覆搓擦，洗淨，飛水
在《滇南本草》中有記載，雞內金“消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積”，所以，雞內金堪稱化食消滯的妙品，常用於飲食內停、消化不良等症。
沙參玉竹雪梨乾骨頭湯
食材：骨頭300克、沙參10克、玉竹10克、雪梨乾5克，鹽
第一步：把沙參玉竹，雪梨乾用水清洗乾淨
第二步：買回來的豬肉先放在清水中泡洗，目的有兩種，一是洗淨外表的髒東西，二是泡出豬肉內部的血水和淋巴，這是豬肉異味的根源，中間要換兩三次水，
第三步：接下來就是焯水了，冷水下鍋，煮開後撈起清洗乾淨肉表面浮沫，這樣燉出來湯更清甜。
第四步：把所有食材都放到燉盅裡，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時 （喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃。）
第五步：1個半小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽即可
土豆胡蘿蔔牛肉湯
食材：牛肉300克，土豆1個，胡蘿蔔1根、鹽少許
第一步：胡蘿蔔，土豆去皮洗淨切成小塊，牛肉同樣改刀切成塊，切好後的材料放入燉盅裡
第二步：加入燉盅 入適量清水，電燉鍋燉1個小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。
猴頭菇排骨湯
食材：排骨500克、猴頭菇100克、蔥、姜、鹽、枸杞2克
第一步：鍋中放油熱後倒生薑爆香，倒排骨翻炒至變色
第二步：倒入砂鍋中，加蔥水煮開水開後再煮30分鐘關火
第三步：猴頭菇洗淨，用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟，放開水中焯一下去苦味取出，猴頭菇倒入排骨湯中，繼續小火煮20分鐘
第四步：最後5分鐘撒入枸杞，加入適量鹽調味即可。
毛根竹蔗馬蹄胡蘿蔔骨頭湯
食材：骨頭300克、馬蹄6個、新鮮茅根100g，白蘿蔔100克，竹蔗90克、鹽少許。
第一步：把材料洗乾淨，竹蔗砍成小段，對半再剖開，馬蹄半再剖開，紅蘿蔔切成大塊 茅根清洗乾淨
第二步：鍋中水燒開，倒入豬骨頭焯水，撈起清洗乾淨表面浮沫。
第三步：把所有食材都放到燉盅裡，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時 （ 喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃。）1個半小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽。
冬瓜茯苓骨頭湯
食材：豬骨頭300克、冬瓜200克、芡實20克、茯苓10克、薏米20克、蓮子20克，鹽適量
第一步：鍋中加入適量的清水，將洗淨的豬骨冷水下鍋焯水，將焯水後的豬骨撈出，將浮沫沖洗乾淨後裝盤備用
第二步：芡實、茯苓、蓮子、薏米，清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘
第三步：冬瓜洗淨去內瓤，切成小塊（冬瓜的療效在於皮，一定要連皮煮）
第四步：準備一個砂鍋一次加入足夠清水，倒入豬骨和蓮子，茯苓，芡實、薏米大火煮開， 湯一定要徹底撇淨浮沫，這樣湯才會乾淨無雜質，要更好喝。再次倒入冬瓜，轉中小火煮上1個小時。
第五步：時間到可以開蓋，加入少許的鹽調味即可出鍋，這樣燉出來的湯都是奶白色，非常清甜。
獨腳金太子參瘦肉湯
食材：瘦肉200克、獨腳金5克、太子參5克、炒麥芽5克、炒谷芽5克、山楂幹2片、蜜棗2顆
第一步：瘦肉清洗切塊備用， 將獨腳金、太子參、炒麥芽、炒谷芽、山楂幹、蜜棗清洗乾淨，放適量清水浸泡15分鐘。
第二步：把全部食材放進燉盅，同時把剛才浸泡獨腳金的水也倒進來，電燉鍋隔水燉，煲1.5個小時 （看量而定）喝湯的量待個人而定。
第三步：1.5個小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽， 讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味，一碗特別簡單孩子緩解積食湯水 就燉好了。
【竹筍蛋花湯】
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2、竹筍切去頭尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；
4、雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；
5、菜心洗爭，切約2寸長段；
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。
【西紅柿雞蛋湯】
原料：紅番茄1——2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：
1、將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
【紫菜蛋花湯】
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：
1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
【酸辣蛋花湯】
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗淨切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗淨切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入薑絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
【玉米蛋花湯】
原料：雞蛋1個或2個，玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋裡煮的樣子。
做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不鹹了會沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗裡攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好
胡辣湯
食材：西紅柿一個、嫩豆腐一塊、雞蛋一個、金針菇一小朵、泡發木耳六個、火腿腸一根、蔥花香菜適量
第一步：西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散，金針菇撕開切半木耳、豆腐、火腿腸切絲。
第二步：鍋中少許油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金針菇、木耳絲、豆腐、火腿絲燒開、加入一勺生抽，一勺醋，一點老抽，一勺鹽，一勺胡椒粉，淋水澱粉勾芡，淋蛋液。
第三步：最後撒蔥花香菜出鍋～喜歡的還可以滴幾滴香油更好喝哦
霸王花無花果骨頭湯
食材：霸王花50克、豬骨500克、杏仁30克、無花果5顆、鹽
第一步：食材清洗乾淨，另外 霸王花幹用清水沖洗後，放入碗中加冷水浸泡半小時，再次仔細沖洗一下花頭的位置，確保除去夾帶的細沙。
第二步：鍋中水煮沸騰，放入豬骨頭焯水，撈起清洗表面浮沫。 （Tip:能除去瘦肉的血水和多餘的脂肪，讓湯顏色白皙，沒有腥味，還可以讓湯的味道更好。)
第三步：準備一個砂鍋，將處理乾淨的食材，和焯水好的骨頭一同放入砂鍋內，加入適量的清水，繼續大火燒開再轉文火慢煲1個小時，最後下鹽調味即可
【蛤蜊蛋湯】
原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。
製法：
1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗淨，鍋中水澄清，潷出待用。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
【蘿蔔絲蛋花湯】
主料：雞蛋100g，白蘿蔔200g調料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，澱粉5g
做法：
1、將蘿蔔洗淨切成絲；蔥切末；
2、蒜頭拍碎切成蓉；
3、炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿蔔絲略炒，加水煮沸5分鐘後再倒入蛋液；
4、調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
【絲瓜蛋花湯】
主料：絲瓜480g，雞蛋200g調料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g
製法
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
金針菇肥牛湯
食材：肥牛300克、金針菇100克、蔥、姜、蒜、小米辣、青尖椒、鹽、油、黃燈籠椒醬、醋。
第一步：把金針菇放入沸水中焯水撈出，肥牛放入焯水變色撈出。
第二步：鍋裡倒入油把青紅椒，蒜，蔥，姜，加兩大勺黃燈籠椒醬和少許的鹽一起炒均勻
第三步：加入適量的水燒開後，把金針菇菇和肥牛倒入。
第四步：加入一勺醋，一勺白糖煮開裝盤。
第五步：然後撒上青紅椒，鍋裡燒熱油把油淋上去即可。
【酒釀紅棗蛋花湯】
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：
1、調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鐘，最後加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。
【雪梨豆腐蛋花湯】
材料：豆腐200g，蝦仁200g，豬肉g，梨100g，雞蛋150g，火腿25g，牛奶25g調料：花生油25g，鹽5g
做法：
1、蝦仁洗淨，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
2、生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
【香蔴葉蛋花湯】
材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉
做法：
1、取新鮮香蔴葉洗淨瀝乾；
2、枸杞以冷水稍加浸泡；
3、土雞蛋1或2只打散成蛋液；
4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；
5、淋上事先備好的蛋液；
6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。
苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜1根、黃豆30克、排骨500克、鹽、姜
第一步：黃豆清洗乾淨，提前浸泡20分鐘，（提前一個晚上泡）黃豆有助於消腫
第二步：將苦瓜用清水沖洗乾淨，切掉蒂子與尾部，對半切開，挖去中間的籽 （苦瓜越老越養心，煲湯要選老苦瓜）
第三步：排骨冷水下鍋，放入2片姜，焯水，撈起清洗乾淨表面的浮沫（Tip：這煲出來的湯更加清甜，無腥味）
第四步：準備一個砂鍋，放入焯過水排骨，黃豆，一次性加入足夠清水， 中途不要加水了。 大火燒沸騰後，開蓋把上面浮沫用勺子，撇乾淨，繼續小火慢燉1個小時。
第五步：燉1個小時後，再加入苦瓜繼續小火煲上20分鐘。
第六步：時間到了之後，放進鹽調味就可以出鍋了，這一道清熱下火的苦瓜湯就做好了，夏天天氣炎熱，大家可以多喝一點。
雞腳紅棗湯
食材：雞爪10只、紅棗6粒、花生80克、橙皮10克、鹽、姜、料酒1湯匙
第一步：雞腳浸泡後清洗乾淨，冷水下鍋，加料酒和薑片煮開。
第二步：三五分鐘後撈出雞腳沖洗乾淨，掰掉上面的指甲，將雞腳還有洗淨的花生米放入電燉鍋
第三步：進去洗淨的大紅棗，橙皮切細絲也放進去
第四步：加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮3-3.5小時，加入適量鹽調味後即可出鍋
玉米胡蘿蔔排骨湯
食材：排骨 400g、香菇 6個、胡蘿蔔 1根、玉米 1根、姜 1塊、蔥 1根 鹽適量
第一步：排骨洗淨放入鍋中，加兩片姜，加冷水焯去腥味，撈出淨水洗淨瀝乾備用
第二步：胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切斷，姜去皮切片，香菇洗淨切花刀
第三步：砂鍋中放入排骨 、玉米、胡蘿蔔、香菇，加入沒過食材的水
第四步：大火煮開，轉中小火煮40分鐘，出鍋前加一勺鹽，撒上蔥花，超級鮮香，營養美味的香菇玉米胡蘿蔔排骨湯就燉好了
海帶排骨湯
食材：排骨500克、海帶10克、姜2片、蔥、料酒、食鹽
第一步：排清洗乾淨，鍋中加入適量清水，下入排骨。
第二步：大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗乾淨。
第三步：湯鍋裡注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片，大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。
第四步：加入清洗乾淨的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油
土豆牛肉湯
食材：土豆100克，西紅柿1個，嫩牛肉150克 ，生薑5克、油5克，鹽4克 胡椒粉少許，清湯適量
第一步：土豆去皮切成小塊，西紅柿切塊，嫩牛肉切片， 生薑去皮切片，蔥切段。
第二步：燒鍋下油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，用中火煮10分鐘。
第三步：然後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、胡椒粉，滾透即可。
太子參淮山無花果燉瘦肉湯
食材:瘦肉200克、太子參適量、淮山適量，無花果一顆，麥冬5克、茨實10克、茯苓5克
第一步：瘦肉切小塊備用，將太子參、淮山，無花果、麥冬、茨實、茯苓用水清洗乾淨，稍浸泡15分鐘，在燉湯過程中才容易出味.
第二步：準備一個電燉鍋，將所有材料加入電燉盅 ，一次性倒入足夠沸騰的熱水，電燉鍋燉2個小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可
第三步：2個小時後燉好湯 喝的時候撒點點鹽調味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦，小朋友不適宜吃太鹹。( Tip:讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味)
【紫菜豆腐蛋花湯】
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。
製法：
1、青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
【苦參雞蛋湯】
主料：雞蛋1枚，苦參10克。
做法：
先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁衝雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。藥用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
虎奶瘦肉湯
食材：瘦肉300g、無花果3顆、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陳皮10克、虎奶菌25克、蜜棗一顆
第一步：將這7種材料無花果、海底椰、杏仁、百合、陳皮、海底椰、虎奶菌、蜜棗用清水清洗乾淨，浸泡10分鐘（這些材料在藥店都有出售的）
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時—2個小時（看量而定）
第三步：1個小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味
【歸姜雞蛋湯】
主料：雞蛋1枚，當歸15g，乾薑5g，紅棗15g，陳皮5g，米酒20ml。
做法：
將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。藥用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經淨後，小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
【羊肝菠菜雞蛋湯】
做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛；菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。