海鮮菇不焯水可以吃嗎海鮮菇需要焯水嗎
海鮮菇不焯水不可以吃,蘑菇菌類食物都是需要焯水再吃的,首先為了去除植物腥味,再者為了避免有毒性,焯水還能去除海鮮菇的雜質。在開水中加入生薑,水沸騰後放入海鮮菇焯水1分鐘撈出,擠幹水分後繼續烹飪,焯水後的海鮮菇肉質肥厚,味道鮮美。
海鮮菇焯水在炒之前都是需要焯水的,因為海鮮菇有獨特的海鮮腥味,通常在炒菜之前都會用開水焯水,以便於接下來進行炒菜烹飪,海鮮菇是營養價值非常高的菌類食物,焯水還可以避免有微毒,植物毒性融入水後濃度大大降低,微乎其微。
海鮮菇含有豐富的蛋白質,還有人體所需要的8種氨基酸,人們食用後能夠很好的預防衰老,還可以提高身體的免疫力。對於寶寶的骨骼發育也有好處,海鮮菇的口感也比較脆嫩潤滑。
海鮮菇禁忌
海鮮菇炒菜可以和牛肉、豬肉等一起搭配,但不宜和寒性食材搭配,否則整個菜式性寒,吃海鮮菇也不宜和紅酒、啤酒搭配,影響人體對海鮮菇營養的吸收。海鮮菇不和鵪鶉一起食用,容易導致黑色斑形成。
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作者:Julie Selby
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來源:SH100K – 生活百科
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