綠色蔬菜真的是營養界的超級明星！它們富含維生素和礦物質，每一種都有自己獨特的好處。今天就來跟大家介紹9種超健康的綠色蔬菜，讓你吃得健康又開心～
1. 羽衣甘藍
這種菜跟高麗菜是親戚，但不是自然生長的，是從芥菜改良來的。它超營養的！一杯的量就能提供你一天所需的維生素A、K和C。研究還發現它可以降低乳癌、大腸癌和卵巢癌的風險，因為抗氧化劑含量很高喔！
2. 菠菜
菠菜含有超多膳食纖維和維生素C，就是大力水手最愛的那個啦！
3. 花椰菜
跟羽衣甘藍一樣，花椰菜也富含抗氧化劑。一份就能提供接近一半的每日建議維生素C和A，還有纖維、鈣、鉀和葉酸，真的很划算！
4. 甜菜
這種菜生吃有點苦，但蒸或煮過後營養幾乎不會流失。它含有植物化學物質、葉綠素、鐵和可溶性纖維，都有預防癌症的效果。
5. 芥菜
味道有點像山葵和甜菜，帶點苦味，不適合生吃。研究發現它能幫助預防癌症、心臟病和骨質流失。
6. 蒲公英
很多人不知道蒲公英可以吃吧？它營養超級豐富，含有纖維、鉀、鐵、鈣、鎂、磷、維生素B等，還能促進消化、抵抗發炎，對高血壓和便秘也有幫助喔！
7. 西洋菜
屬於甘藍家族，富含維生素C、B6、鎂和胡蘿蔔素。它也有豐富的葉酸，能幫助消化。因為有胡椒味，生吃也很OK！
8. 菊苣
通常用來做沙拉，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和B。從古時候就被用來緩解胃部不適。
9. 白菜
帶點甜味的白菜富含維生素A和C，鈣、鎂、葉酸和鉀的含量也很豐富。
小建議：這些綠色蔬菜最好輪流吃，不要只固定吃某一種，這樣才能獲得各種不同的營養素。簡單清炒或蒸煮最能保留營養，記得不要煮太久喔！
