黑虎蝦是海蝦還是河蝦？
其實黑虎蝦是正港的海蝦哦！牠還有個比較專業的名字叫「斑節對蝦」，在台灣我們通常都叫牠黑虎蝦。這種蝦子不僅好吃，營養價值也超高呢！
為什麼推薦吃黑虎蝦？
- 增強免疫力，讓身體更強壯
- 對男性朋友來說有補腎壯陽的效果
- 抗老化，讓你保持年輕活力
- 適合老人家和小朋友補充營養
不過很多人只會用水煮，吃久了真的會膩啊～特別是小朋友都不太愛吃。今天就要來教大家一道椒鹽黑虎蝦，保證香到連隔壁小孩都跑來問你在煮什麼！
準備材料
- 黑虎蝦（通常買冷凍的）
- 青蔥切花
- 青紅椒切小丁
- 蒜頭、薑切末
- 椒鹽粉
- 澱粉
- 食用油
詳細做法
步驟1：解凍很重要
買回來的冷凍黑虎蝦，記得要用冷水自然解凍，千萬不要用微波爐或熱水，這樣蝦肉會變得不好吃哦！
步驟2：處理蝦子
- 從蝦背中間切開，變成兩半
- 順便把裡面的蝦腸（蝦線）拿掉
- 全部處理好後用清水沖洗乾淨
- 在蝦肉上輕輕拍一點澱粉，這樣炸起來會更酥脆
步驟3：炸蝦
- 鍋子燒熱後倒油，油量要多一點，因為黑虎蝦比較大隻
- 油溫到五成熱時，把蝦子一隻一隻放進去（不要一次全下，會黏在一起）
- 炸到蝦子變紅就可以撈起來瀝油了
步驟4：炒香料
- 鍋裡留一點油，把薑蒜末和青紅椒丁放進去爆香
- 香味出來後，把炸好的蝦子倒回去
- 撒上適量的椒鹽粉（喜歡重口味可以多放一點）
- 最後加入蔥花
步驟5：翻炒入味
用中小火慢慢翻炒，讓每隻蝦都均勻沾到調味料。火不要太大，炒久一點蝦子會更入味哦！
炒到差不多就可以關火裝盤啦～
小撇步
- 黑虎蝦比較大，油溫控制很重要，不要炸太久會老掉
- 椒鹽粉可以買現成的，也可以自己用花椒粉和鹽調配
- 喜歡辣的話可以加一點辣椒粉
- 這道菜配啤酒超級對味！
這樣做出來的椒鹽黑虎蝦，保證全家人都愛吃，連挑食的小朋友都會搶著吃哦！
