什么是甲基萘醌？

甲基萘醌（Menaquinone）也叫做維生素K2，是一種主要存在于器官肉類食品的必需維生素。甲基萘醌在人體中有許多重要功能，如幫助適當凝血，將鈣綁定骨頭以強化骨骼等。此外，研究還發現甲基萘醌甚至還有預防前列腺癌癌等作用。

維生素K2實際上是一組能從動物食品獲得的K類維生素。植物也包含維生素K，但通常屬于維生素K1類。這兩類明顯不同的維生素在人體中扮演不同角色。

甲基萘醌最被人熟知的好處是幫助身體適當凝血。維生素K2促進血凝是因為它能綁定骨鈣素（一種常見于骨頭的蛋白質）。這種蛋白質幫助將血鈣綁定骨骼，并使它們更加強健。甲基萘醌和骨鈣素的結合還是凝結過程的一個主要部分。沒有這一分子反應，會隨之發生出血問題。

除了確保骨骼健康和適當血凝以外，維生素K2還對認知功能和皮膚健康有好處。它通過清除動脈壁上的鈣化沉積發揮預防心血管疾病作用。研究發現維生素K2可能對治療阿爾茨海默病等衰老性疾病有好處。還有一些研究發現增加維生素K2攝入量能降低男人患前列腺癌風險35%。

醫學界曾經認為維生素K2化合物不是健康飲食的必需部分，但新證據改變了這一觀點。盡管人體自身能合成維生素K2，但研究發現只有膳食甲基萘醌有預防癌癥，以及支持骨骼，皮膚，大腦和心血管健康等好處。

甲基萘醌的膳食來源包括動物腎臟或肝臟等器官肉類。雞蛋，奶酪和黃油也富含這些維生素化合物。雖然肌肉肉食所含的維生素K通常不像器官肉類，牛肉和家禽肉一樣多，但意大利香腸肉食的甲基萘醌含量相對較高。此外，泡菜和納豆等經過發酵的食物往往也包含較高水平的維生素K2。尤其是納豆，是維生素K2含量最豐富的食物之一。