納豆的做法是什么？

納豆是一種傳統日本食物。其做法是經過浸泡和發酵處理，使豆子迅速變得粘稠，并且豆子之間形成富有彈性的網狀效果。發酵過程可以使豆子的味道變得更強烈，但不習慣這種食品的人會感覺不舒服。

在日本某些地區，納豆是一種深受歡迎的食品。可以作為早餐食品，添加一些鹽用來配米飯吃。有些人喜歡在納豆和米飯里添加醬油，芥末，鵪鶉蛋，蘿卜干做配品。納豆的營養價值很高，并且熱量非常低。每份包含大約7-8克蛋白質，但熱量只有90卡路里。

納豆以富含維生素K而聞名。它還包含一些抗氧化劑，尤其是硒的含量特別高。它含有叫做納豆激酶的蛋白質，是一種天然血液稀釋劑。由于經過發酵，納豆還是包含有益細菌的益生菌食物。

傳統的納豆制作方法可以追溯到3000年前，有些歷史學家還認為納豆的烹飪技術已經有上萬年歷史。盡管有些人認為這種食品最早出現于中國，但現在被認為是一種日本主食。現在已經沒有必要研究納豆的做法或自己購買大豆制作，實際上可以買到現成的納豆制品。它們添加了納豆芽孢桿菌細菌，能夠迅速產生粘稠的大豆和強烈氣味。

不是所有日本人都喜歡吃納豆，它在日本東部地區最流行。日本以外偶爾會發現這種食品，通常是冷凍形式。中國與之類似的食品是豆豉，是一種用黑豆發酵制作的食品。