肉類食品的營養價值

是否被告知過應該盡量避免肉類，以保持身體健康？不同研究已經證明，以肉類食品為主的人平均壽命相對較短。許多保健書籍或許告訴過你，它們含有大量飽和脂肪，因此會增加患心臟病的風險。加工肉類食品更糟糕，因為它們含有硝酸鹽，可以轉換為亞硝基化合物，這是一種致癌物質。

所以你打算放棄吃肉了嗎？探討肉類食品的營養價值可以幫助你確定吃多少最合適，以及怎樣吃才對健康有好處。

歷史告訴我們，肉類消費已成為一部分人的飲食習慣。這是因為它很容易獲得，美味，而且可以提供需要的營養。肉食的重要性在于它填補了不能被忽視的營養平衡空缺。它們含有的很多營養素難以從其他形式食物獲得。蛋白質，鋅，鐵和維生素B12是我們可以從吃肉得到的重要礦物質。

盡管人們被告知應該重新建立飲食結構，用更多植物性食品替代肉食。但實際上，肉類食物的營養比植物更容易被人體吸收。特別是精瘦肉，具有大量高品質蛋白質。

吃肉實際上是對人體健康有好處的。應該減少的是飽和脂肪和反式脂肪數量。而完全斷絕肉食，并找到同樣適合的替代品需要付出巨大努力。因此，我們沒有必要完全放棄喜歡吃的肉類食品，但只是吃好的部分，再配合其他健康食品，就能夠保證獲得均衡飲食。為了保持身體健康，可以采取適當的肉類消費，并增加大量蔬菜和水果。事實上，肉類營養比一部分其他食物來源更為重要，例如面包，只含不是很重要的碳水化合物。

肉類食品的營養對于中年女性非常重要，因為它對她們的健康起著關鍵作用。和大家普遍認為的相反，中年婦女消費肉類并不會讓她們變胖，也不會影響骨密度。最近的研究表明，蛋白質和鈣仍然是中老年女性非常需要的營養。實際上，年輕女性也可以從消費肉食中獲得好處。因為肉食中含有大量鐵，對貧血的人有很大好處。

和吃任何東西一樣，吃肉也應該有節制，關鍵是要讓身體獲得均衡營養。此外，再加上體育鍛煉，就可以保持健康和長壽。