葡萄籽油的營養價值

葡萄籽油是制作紅酒壓榨完所有果汁后的副產品。葡萄籽油富含抗氧化劑，脂肪酸和維生素E等營養成分。古埃及和希臘人在很早就知道這種植物油的營養價值和好處，并用它治療皮膚和眼睛疾病。

抗氧化劑

葡萄籽油所含的抗氧化成分能降低壞膽固醇水平。最新研究發現這種油能增加人體血液中的抗氧化劑水平。抗氧化劑能摧毀壞膽固醇和緩解毒素等有害化合物，避免自由基給細胞結構和DNA帶來損壞。

維生素E

葡萄籽油包含的維生素E也具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基損害。維生素E還能通過增加血小板聚集加強免疫系統和血液循環系統。

黃酮類化合物

葡萄籽油中的類黃酮作用于身體調節細胞信號通路。富含植物類黃酮的食物能幫助預防心血管疾病。類黃酮是一種能對綁定蛋白質的鐵及銅產生反應的抗氧化劑。

脂肪酸

葡萄籽中的脂肪酸是Omega-3，Omega-6和Omega-9。但Omega3（亞麻酸）水平較低，而Omega-6是這種植物油中最主要的脂肪酸，所占比例達到68%，Omega-9是19%。這些脂肪酸一起合作幫助人體細胞確定生物特性并對預防心臟病很有好處。

在古代，我們的祖先曾經用未成熟的葡萄緩解喉嚨疼痛，并用熟葡萄治療天花，霍亂，惡心，眼睛感染和皮膚過敏。不過，最主要的營養價值都在葡萄籽中。