亞麻籽油的營養價值

亞麻籽油是最近才開始變得深受歡迎的健康營養品。在此之前，很多人通過服用魚油獲得有益健康的omega-3必需脂肪酸。如今，人們有了另外一種選擇，亞麻籽油也同樣提供必需脂肪酸。

亞麻籽油營養價值很高，包含許多維生素，比僅僅提供omega-3的油類提供更多健康好處。以下是它包含的多B族維生素：

維生素B12 – 是一種合成紅細胞必需，并且素食者很容易缺乏的維生素，因為它主要存在于肉類食品。維生素B12缺乏可導致貧血。可以讓醫生注射補充該維生素。缺乏B12的癥狀包括貧血、食欲不振、脫發、心理混亂和疲勞。

維生素B2 – 是一種把碳水化合物轉換為能量的重要維生素。它維持口腔黏膜健康，也是正常組織呼吸必不可少的。維生素B2缺乏癥狀包括嘴角裂縫、舌頭，口腔和嘴唇酸痛、結膜炎、以及對光線過度敏感等。

維生素B1 – 像維生素B2和B1一樣，也在把碳水化合物轉化成能量過程中發揮了重要作用。缺乏癥包括神經性厭食癥、食欲不振、便秘、消化不良、疲勞、抑郁癥、肌肉疼痛、惡心和嘔吐、腳氣病和腿麻木等。

維生素B3 – 這種維生素也叫做煙酸，它幫助DNA合成，也是從碳水化合物，脂肪和蛋白質釋放能量必不可少的。缺乏癥包括心理不平衡、皮膚損傷、食欲不振、消化不良和糙皮病。

正如你看到的，亞麻籽油不僅提供omega-3必需氨基酸，還包含許多幫助維護身體健康的基本維生素。購買亞麻籽油時，很重要的一點是要選擇高質量產品。由于這種油一旦打開瓶后很容易腐臭，因此還需要冷藏保存。