最好的抗癌食品有哪些？

癌癥是一個用于描述由于失控和異常細胞分裂導致惡性腫瘤生長的術語。它可以影響身體的許多部位，并引起嚴重疼痛，疾病或最終死亡。癌癥折磨著很多人，并且抵御不同形式的癌癥也是現代醫學要攻克的難題之一。雖然已經取得了很大進展，但癌癥發病率仍然很高，尤其在工業化國家更為多見，這也是人們尋求各種方法降低癌癥風險的原因所在。

其中一個抵御癌變的最佳方法是多吃抗癌食品。這些是包含能預防癌癥發展或擴散化合物的食品。盡管對一些抗癌食品的機制還不是很清楚，但一些數據顯示吃這些食品與抗癌有潛在聯系。

植物營養素和抗氧化劑是兩個抗癌食品包含的主要有效成分。植物包含的化合物雖然不是人類健康必需的，但能促進整體健康系統。其中一些植物營養素很強大，以至于它們可以被轉化成藥物。例如，抗癌藥紫杉醇（Taxol?）就是從太平洋紫杉樹萃取獲得的植物化學元素。抗氧化劑能減緩其它分子的氧化，因為特定氧化反應會損害細胞并導致癌癥風險增加。

其中一個最知名和強大的抗癌食品是藍莓。藍莓包含大量叫做花青素的抗氧化劑，被認為有預防癌癥的作用。事實上，花青素也是至今為止最強大的天然抗氧化劑。另一種能在漿果中找到的抗氧化劑是鞣花酸，可以在樹莓和草莓中找到。鞣花酸不僅能減緩氧化過程，還能減緩癌癥細胞復制，對抵御乳腺癌，肺癌，膀胱癌和皮膚癌特別有好處。

亞麻籽是另一種可以當做保健品使用的抗癌食品。亞麻籽包含植物雌激素，能幫助預防肺癌，乳腺癌和皮膚癌。大蒜也能抵御癌癥，它包含的二硫化二烯丙基能減緩或完全抑制腫瘤生長，能抵御肺癌，結腸癌和皮膚癌。紅酒也有預防癌癥作用，它包含的白藜蘆醇能通過阻止細胞損害而起到降低癌癥風險的作用。

西紅柿也是一種能抵御前列腺癌的抗癌食品，因為它包含番茄紅素。大豆富含異黃酮，能幫助抵御肺癌，子宮頸癌，胃癌和膀胱癌。包括羽衣甘藍，菜花，卷心菜和西蘭花在內的整個十字花科蔬菜都包含大量抗癌化合物，對抵御大腸癌，前列腺癌，膀胱癌，肺癌和胃癌特別有好處。