吃核桃對2型糖尿病人的好處

核桃包含大量omega-3必需脂肪酸，并且是纖維，礦物質，維生素和抗氧化劑的豐富來源。在飲食中添加核桃可以通過促進血管彈性和阻止斑塊形成降低心臟病風險。omega-3脂肪酸對神經系統和腦健康都很有好處。發表在美國糖尿病協會會刊的文章還指出，吃核桃對患有2型糖尿病的病人特別有益處。

改善內皮細胞功能

內皮細胞是指覆蓋體腔內膜的細胞層。美國耶魯大學的研究人員發現消費核桃可以促進2型糖尿病患者的內皮細胞功能。在試驗中，有25名診斷為2型糖尿病的人隨機采用每日包含56克核桃的飲食，或完全不含核桃的飲食。飲食選擇則是由參與者自己制定。在8周后重新做了試驗前進行的檢查項目。結果發現，飲食中添加核桃的病人體重沒有明顯增加，他們的內皮細胞功能得到明顯加強，并且膽固醇和低密度脂蛋白水平也有所減少。但在血脂方面，這兩組參與者的情況沒有明顯差異。

改善血脂

在2004年的一項早期研究中，科學家調查了在低脂飲食中每日添加30克核桃對血脂的影響。核桃的多重不飽和脂肪和抗氧化劑濃度很高。澳大利亞伍倫貢大學的研究人員認為這些特性對患有代謝綜合征（如2型糖尿病）的人很重要。

研究過程中，有58名2型糖尿病患者被隨機分為低脂肪，中度低脂肪，和中度低脂肪每日外加30克核桃的三個飲食組。6個月后發現每日攝入30克核桃的參與者體內高密度脂蛋白水平有明顯增加，而低密度脂蛋白水平則降低了10%。

核桃對健康的好處

盡管還需要更多研究，但上述這些研究結果已證實飲食中增加核桃對健康肯定是有好處的。它有助于促進所有人的心血管健康。