什么是單硬脂酸甘油酯？

單硬脂酸甘油酯（Glycerol monostearate）是一種沒有任何顏色或氣味的化合物。這種有機化合物略微有點甜味，這也是它經常添加到食品中的原因所在。此外， 某些高脂肪蔬菜和動物肉類食品也自然包含這種物質。

作為一種可以人體發現的化合物，消費單硬脂酸甘油酯是非常安全的。除了作為乳化劑以外，這種成分還有食品防腐作用。此外，它還經常用于降低藥物釋放速度。

單硬脂酸甘油酯還經常添加到護膚和護發產品中。由于有一定潤滑效果，許多護發用品公司將其作為一種關鍵成分。包含這種物質的產品可以讓皮膚變得柔軟光滑。這種添加劑另外一個好處是可以給皮膚提供一層保護膜，防止水分過度流失。此外，冰淇淋，奶油和啤酒也包含單硬脂酸甘油酯。

但應該知道，目前對這種化合物的使用仍然存在爭議。不同的實驗室研究發現這種產品會給特定器官帶來毒性，但還沒有最后定論。不過美國食品和藥物管理局已確認它是可以安全使用的成分。

一些健美者特意消費單硬脂酸甘油酯幫助構建精益肌肉。實際上，在大多數國家，這種化合物被認為是飽和脂肪。因此，大量消費不是明智的做法。

素食者應該知道大多數單硬脂酸甘油酯都是來源于動物。不過有些產品是從植物脂肪萃取獲得。