怎樣用食物保持心理健康？

如今，人類吃的食物種類與祖先有很大不同。這或許也是現代社會抑郁發病率高的原因之一，并且受影響的相當一部分是年輕人。我們越遠離食物的原始狀態，就離健康越遠。營養不良不僅損害其他重要器官，還會抑制大腦的思考能力。

了解大腦從食物獲得的營養

首先明白大腦主要由脂肪組成很重要。要用食品保持心理健康，就應知道大腦每天都需要些什么。

人類需要Omega3和Omega6這兩種多重不飽和脂肪酸保持平衡才能感覺正常。但現代飲食普遍存在Omega6攝入量過多，而Omega3過少的問題。這些脂肪水平不平衡直接會給大腦結構和細胞薄膜造成影響。

理解飽和脂肪產生大腦和身體其他部位的細胞膜。大腦會被剝奪營養產生必需的連接神經元和神經傳遞素。

清楚食品中包含的殺蟲劑和防腐劑。它們不僅導致基因變化，還會引起抑郁。此外，這些有害物質還會干擾腦化學品平衡并導致其它健康問題。

要注意市場上銷售的雞和其它家禽可能經過過度喂養以增加脂肪，這是不好的類型，因為增加的是飽和脂肪。不幸的是，這種情況也同樣發生在養殖魚上。

大腦的20%是由Omega3和Omega6這兩種必需脂肪酸組成。但由于現代飲食主要以飽和脂肪為主，大腦中的好脂肪會逐漸被壞脂肪替代。

應注意來自氫化油的反式脂肪，通常可以在包裝食品，加工和快餐食品中找到這種脂肪。反式脂肪主要是為了延長食品保質期。

大腦需要單不飽和脂肪和多重不飽和脂肪酸才能確保健康。但應遠離通過肥肉，全脂牛奶，某些奶酪和雞蛋黃等食品攝入太多飽和脂肪，否則容易引起膽固醇過高等健康問題。