現代營養學基本概念

我們飲食中都需要包含特定營養以維持健康和預防疾病。已知某些食物（如反式脂肪及飽和脂肪）很容易引起健康問題。了解一些現代營養學知識，知道應該避免哪些食物，吃什么食物有益可以確保身體健康。

避免糖：隱藏的糖來源可以導致肥胖和糖尿病。營養機構建議每日攝入的糖不要超過32克，飲食熱量控制在2000卡路里以內。

脂肪：脂肪是重要的能量來源，它還對脂溶性營養吸收和荷爾蒙分泌有作用。但應該選擇不飽和脂肪攝入。2000卡路里飲食包含的脂肪不要超過70克。

蛋白質：來自種子，堅果，乳制品，家禽和肉類的完整蛋白質提供給人體需要的9種氨基酸。每日10-35%的熱量應該來自蛋白質。

纖維：它有助于保持正常膽固醇水平，幫助預防心血管疾病。水果，蔬菜和全谷物都是含纖維豐富的食物。每1000克熱量應該消費大約14克膳食纖維。

水果和蔬菜：這類食物包含大量礦物質和維生素，并且很容易被人體消化。它們不僅對健康有好處，還有助于預防疾病。

碳水化合物：來自全谷物，水果和蔬菜的復雜碳水化合物是重要的能量來源。每日45-65%的熱量來源于復雜碳水化合物是最理想的比例。