玉米淀粉不利于健康嗎？

玉米淀粉是一種從玉米提取的淀粉，有時也叫做玉米粉。實際上，除了是一種碳水化合物以外，玉米淀粉本身提供給人體的營養價值很低，也正因為此，人們才對它是否對健康有好處展開了辯論。

和任何東西都有好壞兩個方面一樣，玉米淀粉也是如此。一些人建議用玉米粉平衡飲食，如作為食品添加劑或飲食計劃一部分等。某些飲食保健品還把玉米淀粉當做糖的替代品。之所以這樣做，是因為淀粉需要較長時間分解，所以能長時間給身體提供糖分。糖的緩慢釋放有助于保持血糖水平穩定，這一點對糖尿病或心血管疾病患者特別重要。

玉米淀粉還是許多食品的增稠劑替代品。它不包含麩質，因此可以作為面粉的替代品。但問題是它有可能導致體重增加，因此不是減肥者的最佳食品添加劑選擇。根據研究結果顯示，淀粉和脂肪都會促進體重增加。

實際上，一些人對吃玉米淀粉的最大擔心是體重增加問題。傳聞說玉米淀粉經常用于給豬等牲畜在宰殺前催肥。總之，無論對健康有多少好處，對于正在努力減肥的人來說，任何會造成體重增加的食物都是不好的。

玉米淀粉還提供其它一些健康益處。由于能吸收濕氣，它還在一些身體粉末產品中替代滑石粉。已發現滑石與某些類型的癌癥和循環系統疾病存在聯系。由于玉米淀粉不存在這類健康風險，因此是滑石粉的最佳替代品，尤其是嬰兒粉最常用。