糖蜜對健康的好處是什么？

糖蜜是一種萃取自甘蔗或甜菜的粘稠樣深色糖漿。它們一直被用于烘焙食品和甜味劑替代品。已證實糖蜜對健康有很多好處，它富含鐵，鈣，鉀，鎂，硒和鉻等必需礦物質，以及維生素B。這些礦物質是形成紅血細胞，維持骨骼健康和優化肌肉功能必需的。此外，由于一茶匙糖蜜就能滿足一天的建議鉻攝入量，因此它還能幫助降低2型糖尿病和體重增加的風險。

糖蜜是在甘蔗用于生產結晶蔗糖時產生的，要煮三次以減少殘余糖分。盡管糖的含量與蔗糖相似，但礦物質和維生素含量更高一些。糖蜜的其中一個好處是能滿足鐵，鈣和鉀等礦物質的日常建議20%攝入量。

鐵是血液中血紅蛋白的一個組成部分，在幫助紅血細胞傳輸氧氣的過程中扮演一定角色，人體組織和細胞代謝都需要氧氣。還可以在肌球素（幫助肌肉存儲氧氣）的肌肉細胞中找到它。缺乏鐵會導致貧血癥，因此糖蜜的其中一個好處是作為鐵保健品預防這種疾病。

確保從飲食獲得更多鈣，鉀和鎂是吃糖蜜的另一個好處。這些礦物質涉及人體細胞的電解質和液體平衡，并且對誘發肌肉收縮很重要。從事體力活動的人需要補充這些礦物質，因為劇烈運動時會大量消耗這些營養素，而糖蜜就是一種很好的補充劑。此外，糖蜜的高鈣含量還對促進骨骼健康和降低骨質疏松癥風險有好處。

糖蜜的另一個好處是鉻含量高。許多研究證實鉻對提高糖尿病患者對葡萄糖的寬容度，并使糖代謝更容易有好處。可以用它替代飲食中的蔗糖或其它甜味劑。

提供維生素B也是吃糖蜜的一個好處。這種維生素涉及許多身體過程，如代謝氨基酸，消化脂肪和合成血紅素等。由于維生素B2可溶于水，因此能從尿液排出，而不是存儲在體內。這就需要適當通過飲食補充以避免缺乏癥。在飲食中添加糖蜜能增加這種必需維生素的攝入量。