吸煙者需要的營養

補充維生素C防止維生素E損失

很長一段時間以來，人們已經意識到煙草會大大減少吸煙者血清里的維生素C。美國國立衛生研究院最近資助的一項健康調查研究結果清楚表明，補充維生素C可以扭轉吸煙者維生素E的消耗。

根據全國知名專家Traber教授關于維生素E的觀點：“吸入的煙草是一種致癌物質，由氧化應激造成自由基。自由基氧化應激增加，會造成細胞突變受損。這當然很容易導致疾病，如癌癥，心臟病和糖尿病等。吸煙者面臨的特殊挑戰是，他們需要更多抗氧化營養素提供保護。”

據估計，美國有近50萬煙民，而且以往的研究表明，吸煙者更喜歡吃肉類食品。他們的新鮮水果和蔬菜攝入量通常也比較低。已知這類食品可以提供抗氧化保護，防止自由基損傷。

在肺組織，維生素E可以減輕產生的氧化應激損傷。從理論上說，研究人員認為維生素E有助于防止內部細胞膜遭受氧化，但在這一進程中可能自己本身也變成自由基。如果有足夠的維生素C存在，就可以保持維生素E不會轉變為攻擊器官組織的腐化物。

目前的研究還表明，由于低脂肪飲食已經席卷這個民族幾代人，在美國只有大約百分之八的男性和2.4以上的女性（無論是否吸煙）有足夠的維生素E攝入量。一些最好的維生素E食物來源是堅果，種子和某些類型的食用油。許多人接受建議攝取這類食品，從中受益。其他可以找到的維生素E食物來源還有藍莓，橄欖和木瓜等。

在俄勒岡州立大學進行的一項研究里，所有參與者被要求在參加研究前的三個月減少日常水果和蔬菜攝入量。低水平維生素C被預先設定為服用維生素C補充劑 1000毫克每天。這些收到維生素C補充劑的人，維生素E的損失減少了高達百分之四十五，幾乎和非吸煙者一樣。

營養專家傾向于認為，這些維生素營養需要長期提供才會有效。Traber指出，“吸煙者即使采取健康飲食，也可能會失去這兩種營養元素的好處。”