嘌呤含量高的谷物

嘌呤是一種存在于植物，動物和人體器官中的物質，它們幫助構成人體細胞構建模塊脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。嘌呤通過身體代謝變成尿酸，過量積聚的情況下就可能導致痛風。蛋白質豐富的食物包含大量嘌呤，但也可以從谷物等植物來源獲得它們。

燕麥：與其他嘌呤食物來源相比，燕麥的含量屬于中等水平。但在所有谷物中，燕麥的嘌呤含量最高，每100克高達94毫克。燕麥還提供大量纖維，維生素和植物營養素。因此，吃燕麥有助于降低膽固醇，穩定血糖和支持免疫系統。

全麥：每100克全麥包含大約51毫克嘌呤。實際上，是小麥麩和小麥胚芽提供嘌呤，經過精加工的谷物食品（如白面包，面條，饅頭等）已經清除了這部分物質，因此含嘌呤數量很低。如果希望增加飲食中的嘌呤數量，應該選擇全谷物類型。

小米：在有些國家，小米也是主要的鳥食之一。100克小米包含63毫克嘌呤。中國，俄羅斯，印度和南美人喜歡消費小米。可以用其他谷物與小米混合改善口味。

大麥：早在古埃及時代就已經有耕種大麥的歷史。它是人類最早種植的谷物之一。100克大麥提供大約94毫克嘌呤。它是一種應用廣泛的湯料和燉品配料。未脫殼大麥含有更多營養素和纖維，但烹飪速度較為緩慢。

黑麥：100克黑麥含有51毫克嘌呤。它的纖維含量非常豐富，是一種減肥者的低熱量食物選擇。由于血糖指數低，黑麥因此而成為一種深受歡迎的健康食品。