維生素B1與婦幼保健

維生素B1能促進生長發育，能維持正常代謝，對兒童保健有極重要的意義。它缺乏時，兒童生長發育遲緩。特別是喂養不當的乳嬰缺乏維生素B1時，往往在感染發燒之后暴發急性腳氣病。表現為食欲不振、消化不良、吐奶、尿少、便秘、煩躁不安、脈搏急促而不規則、口唇青紫、啼聲特殊、身體僵直、隨病情加重而出現嗜睡和昏迷等癥狀，如不及時搶救，短時間內即可死亡。

維生素B1能增進食欲，增強胃腸蠕動，糾正便秘，維持良好的消化功能，并能促進乳汁分泌，因此哺乳婦女對維生素B1的需要量應比常人高。

維生素B1能促進生長發育，維持正常代謝，維護神經、心臟和消化系統的健康，預防腳氣病。近年國外報道用大劑量維生素B1治療某些先天性遺傳缺陷，取得良好療效。但人體中的維生素B1貯存量極為有限，超過有機利用程度時，它便隨尿排出，因此它必須經常由食物供給。在植物性食品如粗雜糧、干豆類、花生及葵花籽中含量較多。

動物性食品比瘦豬肉含量最高，肝、心等的維生素B1含量又比牛羊肉多。雞蛋中的維生素B1大多集中在蛋黃內，牛奶中維生素B1含量很低。干酵母是維生素B族的良好來源，含有大量維生素B1,。但活酵母中的B1不但本身不能為有機體所利用，反而在消化道中利用其它食物中的維生素B1，從而影響機體對該維生素的利用。

此外，不良的飲食習慣，不科學的加工方法，都可以增加維生素B1的損毀或流失，使維生素B1的攝入不足。特別對那些生理上需要量大或因患病使維生素B1需要量增加的人，更應及時補充。可在醫生指導下服用維生素B1片、酵母片或采用注射針劑，以維護健康。防止缺乏。