如何獲得必需脂肪酸改善健康？

對于現代人類來說，其中一個最重要的飲食改變是需要學會如何在飲食中增加必需脂肪酸。由于身體自身不能產生它們，據估計有超過90%的人存在一定程度缺乏。

必需脂肪酸主要有兩種，分別是omega3和omega6，盡管它們都很重要，但大多數人的omega6數量遠遠超過omega3，后者明顯偏少。可以在雞蛋，肉類，家禽，葵花籽油和黃油等食品中發現omega6，這種脂肪酸太多很容易引起心臟疾病，膽固醇過高，高血壓和癌癥等疾病。另一方面，omega3有助于減少上述這些疾病風險。金槍魚，鱈魚和鮭魚等高脂肪魚類中的omega3含量最豐富，但我們往往吃的太少。

由于魚類資源已經大面積受到汞，鉛，砷等化學物質污染，專家建議在飲食中增加必需脂肪酸數量的最佳方法是采用魚油營養補充劑。這種方法最容易控制攝入量和純度，對身體健康好處更多。

提供給健康最大好處的脂肪酸叫做二十二碳六烯酸（DHA），很多營養滋補品都提供這種成分。但要注意，有些廉價營養產品包含的是另一種作用較小的二十碳五烯酸（EPA），因此購買時要看清楚具體成分。在購買魚油產品時，一定要確保純度并且不含毒素。通常認為，來自新西蘭的這類產品質量最高。