可溶性纖維的好處

已經確定吃包含可溶性纖維的食物可以促進身體健康，因為這種纖維結合脂肪酸能夠讓糖分緩慢吸收。健康專家還把食物纖維與預防某些疾病聯系起來，如便秘、腹瀉和心臟疾病，甚至還包括癌癥。

什么是可溶性纖維？

它被認為是膳食纖維的一部分，可溶性纖維實際上是由多糖組成，它不同于源于淀粉和植物的木質素、蠟、低聚糖和果膠等。與不溶性纖維不同的是，它會在消化道由于發酵細菌作用而產生變化。

可溶性纖維的作用

它可以溶解于水中，但不能被消化。這種纖維實際上可以吸收結腸里的水分，并對平滑肌細胞收縮做出適當調整。出于這一原因，它一直被認為有治療腸易激綜合癥等消化道疾病的作用。它的其他好處還包括：

降低低密度脂蛋白膽固醇；
調節血糖；
維持正常大便。

以下被認為是含可溶性纖維最豐富的食物：

干蠶豆；
豌豆；
大麥；
亞麻籽；
稻殼；
燕麥；
堅果；
蘋果和桔子等水果；
蔬菜；

由于對健康有很多好處，美國飲食協會建議每日消費的纖維量應該不少于25克。最近的臨床試驗還表明，某些食物纖維還有助于降低血液中的膽固醇水平。