吃素減肥有效嗎？

研究結果顯示，吃素的人攝入脂肪和熱量比非素食者少的多，并且素食者的體重也相對較低。盡管水果和蔬菜等素食給人低熱量的感覺，但轉變為素食并不能確保減輕體重。

獲得和保持健康體重的基本原則對每個人都是一樣的。吃健康飲食并保持熱量攝入及消耗量均衡。實際上，素食者與非素食者一樣，如果選擇的食物不當，都會導致體重增加。如高脂肪和高熱量但沒有營養價值的垃圾食品等。

也正是因為這個原因，素食減肥應該認真計劃以確保營養均衡。最好是選擇營養豐富但脂肪含量低的素食減肥計劃。確保含有足夠的蛋白質食物很重要，特別是遵循限制魚，雞蛋和乳制品消費的節食計劃時這一點尤其關鍵。蛋白質不僅是一種必需營養素，還有助于長時間感覺飽，并抑制吃甜食的欲望。

但要注意蛋白質來源。如果是包含大量脂肪的奶酪或花生醬，無疑會大幅度增加熱量攝入。因此用低脂肪奶酪，干豆，脫脂花生醬和豆類產品代替是更理想的做法。

烹飪方式和調味品也對熱量攝入產生影響。盡量用蒸煮或烘烤替代油炸。如果確實需要油炸食品，最好是減少油的使用量。此外，用低脂肪調味品也是建議的做法。