怎樣避免反式脂肪？

什么是反式脂肪？

反式脂肪是部分氫化的油，可以和飽和脂肪一樣增加膽固醇水平。加氫是一種把液體植物油轉變成人造黃油的過程。食品標簽會注明飽和脂肪的數量。而對于反式脂肪，許多聲稱不包含這種脂肪的產品實際上是存在的。因為它們是看不見的，并容易堵塞動脈，因此可以說這種脂肪是是無聲的殺手。

如何防止攝入反式脂肪？

是否有查看食品標簽的習慣？蛋糕，餅干，餡餅，油炸等食品營養標簽通常有飽和脂肪的信息，這類食品可以阻礙動脈供應血液回流到心臟。研究顯示，如果這類含飽和脂肪的食品還包含反式脂肪，它對人體血管的損害將是雙倍的。因此：

檢查食品標簽上“植物起酥油”或“部分氫化油”的文字。
遠離油炸食品，因為它們含高脂肪，并且存在反式脂肪的可能性極大。購買低脂肪曲奇，薯條，餅干和糕點，低脂肪黃油和其他加工食品是明智的做法。
盡可能使用橄欖油替代人造黃油和植物起酥油。
選擇不含脂肪或少脂肪食品，這可以降低熱量攝入。
不含飽和脂肪的食物是低反式脂肪的。但標注“低膽固醇”，“低飽和脂肪”或“不含膽固醇”的食物不一定也是低反式脂肪含量。