牛磺酸在功能飲料中的作用

由于紅牛等功能性飲料變得廣為流行，對這類飲料成分的檢查也尤其嚴格。其中一個引起人們注意的成分是叫做“牛磺酸”的物質。那么牛磺酸到底有什么作用呢？功能飲料里這種成分來源于哪里呢？

什么是牛磺酸？

有趣的是，關于牛磺酸有很多傳言。有些甚至荒唐的令人發笑，說它是牛的精液。那么能量飲料中的牛磺酸到底扮演什么角色呢？牛磺酸是一種自然界存在的非必需氨基酸。從理論上講，它是一種氨基乙磺酸，是含硫磺的氨基酸。牛磺酸的來源有很多，其中第一種被標注為牛磺酸的分離物是由牛膽汁產生。“牛磺酸”這個詞匯也由此而來。

牛磺酸的功效

牛磺酸有什么特性？為什么會成為功能飲料的活性成分？牛磺酸也和咖啡因一樣有刺激興奮的作用嗎？目前還不清楚牛磺酸是如何影響身體能量水平的。沒有證據證明消費牛磺酸和能量增長之間存在直接關系。僅知道的是，它具有安慰劑功效。據說運動后體內的牛磺酸水平會大幅度降低。而喝功能飲料能夠幫助身體恢復正常水平。

牛磺酸與咖啡因相似嗎？

不確定！和咖啡因不同的是，牛磺酸并非是來自體外的興奮劑，實際上身體本身就有。但是一些研究認為，牛磺酸和咖啡因混合除了可以讓體力更好以外，還對精神有促進作用。這也是功能飲料不僅包含牛磺酸，還包含大量咖啡因的原因所在。但是大多數人可能只認為是咖啡因在起作用，而不是牛磺酸。

牛磺酸的副作用

單獨消費牛磺酸沒有太多副作用，但在消費牛磺酸補充劑之前最好是咨詢醫生。功能飲料中的牛磺酸是另外一件事情，因為還存在咖啡因，咖啡因的害處也會帶給飲料。已經有一些消費功能飲料導致死亡的報告。消費過多功能飲料的人也會面臨咖啡因帶來的問題，如易怒和焦慮等。功能飲料也是利尿劑，因此在飲用后有導致脫水的可能。由于含有咖啡因，因此不建議孕婦和哺乳女性消費。

牛磺酸是一種天然分離物，人體本身也包含這種物質。因此，適量消費的情況下不會給身體帶來任何副作用。但如果消費的是營養補充劑形式，應該事先咨詢醫生，并且嚴格遵循建議攝入量。