礦物質含量高的食品

礦物質是一種可以在食物中發現，但生物體不能自己產生的物質。它們存在于土壤中，然后被植物吸收。因此，礦物質含量高的食品通常都來源于植物。但海鮮也包含礦物質，因為魚和貝殼動物賴以生存的水中也自然存在大量礦物質成分。

牛奶

在美國，牛奶和其他乳制品提供給人們大約75%的每日建議鈣攝入量。鈣是人體需要的一種重要礦物質，它負責加強骨骼力量，并幫助調節新陳代謝。牛奶包含的鈣很容易被人體吸收，平均每份乳制品含有800毫克這種礦物質。此外，牛奶包含的其他礦物質還有膽堿，磷，和碘等。

堅果

我們吃的大多數堅果都含有豐富的礦物質。堅果含有膽堿，鎂，錳，銅，鉬，硒和鈉。有些堅果，28克就包含629微克銅。銅是一種重要的礦物質，它幫助身體新陳代謝鐵，并促進形成新的紅血細胞。腰果包含鈉，可以調節血壓和體內液體循環。

海鮮

海鮮包含大量營養物質，包括碘，鐵，硒，鋅，和銅等。85克海魚就包含99微克碘。碘也是對人體健康非常重要的礦物質，它幫助調節新陳代謝，并影響身高。牡蠣是豐富的鐵來源，平均6個牡蠣就可以提供5毫克這種礦物質。

豆類

豆子也是礦物質含量豐富的健康食品之一。除了包含鐵以外，豆類食品還含有鎂，錳和鉀。素食者可以多吃豆類食品，因為它們提供大量鐵，有助于身體產生紅血細胞和酶。此外，每份豆子還包含大約485毫克鉀，這種礦物質有助于心臟健康和血液循環。