維生素B6的功能

維生素B6也叫做吡哆醇，是一種B族維生素。它是由科學家“Paul Gyorgy”在1938年發現的。維生素B6的主要功能是幫助人體細胞分解食物中的蛋白質，并轉換成可以使用的能量。本文將進一步討論吡哆醇的其他作用。

水溶性維生素

這意味著維生素B6可以溶解于水中。水溶性維生素與脂溶性維生素有兩個主要區別，首先它很脆弱，容易在高溫和光線下被損壞。其次，它們不能被儲存在體內，超出身體需要的部分會通過尿液排出體外。每日建議的維生素B6攝入量是男性1.4mg，女性1.2mg。

包含維生素B6的食物

幾乎所有食物都含有一定數量的維生素B6，但肉類、魚、豆類、堅果和豌豆的含量相對較高。因此，可以在日常飲食中包含這些食物，以便于攝取足夠的吡哆醇。

過量攝入存在危險

正如前文所述，這種維生素是水溶性，因此多余部分會被排出體外。但還要清楚，高劑量攝入維生素B6還會導致中毒，并造成一些不愉快癥狀。例如，長期過量消費維生素B6會導致手腳麻木，甚至造成神經損傷。因此，適量消費很重要。

幫助人體產生重要物質

維生素B6還有幫助人體產生一些必要物質的功能，如紅血細胞和神經遞質等。紅血細胞可以從肺部攜帶氧氣到達人體需要的各個部位。神經遞質負責在細胞間傳遞信息。這是人體健康兩個至關重要的職能。