什么是菠蘿蛋白酶？

菠蘿蛋白酶是從鳳梨科植物提取物獲得的蛋白酶之一，它對蛋白質消化非常重要。菠蘿蛋白酶是叫做蛋白水解酶的含硫酶混合物。水果和菠蘿莖蛋白酶是其兩種主要類型。除此之外，它還包含酸性磷酸酶，過氧化物酶，鈣，蛋白酶抑制劑。所有鳳梨科植物都存在菠蘿蛋白酶。但僅依靠吃菠蘿并不能帶來理想效果。正是這一原因，保健品廠用菠蘿莖提取物生產出膠囊和藥片形式幫助人們補充這種營養素。但要清楚，菠蘿蛋白酶雖然有好處，但也存在一定副作用。

菠蘿蛋白酶的用途

很多化學品和藥物使用菠蘿提取物。菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶都可以用于嫩化肉類。90%以上的菠蘿蛋白酶用作嫩肉劑，而且大多數是粉末形式，很多肉類產品都使用這種嫩肉方法。

人們觀察到菠蘿蛋白酶有很多好處。這種提取物有治療和緩解多種疾病的作用。許多科學家也證實菠蘿蛋白酶具有藥用價值，這些特性包括減少腫脹，促進疤痕愈合，減輕手術后疼痛，提高消化能力，治療鼻竇炎及關節炎等。此外，菠蘿蛋白酶片劑還用于治療不同類型癌癥。

菠蘿蛋白酶的副作用

過量服用片劑和膠囊形式菠羅蛋白酶補充劑都有導致嚴重副作用的可能。以下是幾種常見的負面影響：

— 腸胃不適：這是過量服用菠蘿蛋白酶最常見的副作用，包括惡心、嘔吐、腹瀉、心悸、消化不良、食欲不振、頭痛，肌肉痛、頭暈、嗜睡和昏睡等癥狀。女性還有可能出現子宮出血和經血過多等問題。因此，建議存在消化性潰瘍問題的人不要食用任何形式的菠蘿。此外，存在消化問題的人也應該在使用菠蘿蛋白酶之前首先咨詢醫生。

— 過敏反應：另一個主要的菠蘿蛋白酶副作用是輕度到嚴重過敏。包括皮膚和消化道過敏。皮膚過敏包括蕁麻疹、皮疹、皮膚瘙癢和腫脹等癥狀。此外，使用者還有可能出現呼吸困難和喉嚨發緊等問題。對胡蘿卜、茴香、芹菜、黑麥、木瓜、樺木或柏樹花粉、某些花草或乳膠過敏的人，也有可能對菠蘿蛋白酶存在過敏反應。

— 大出血：從理論上講，菠蘿蛋白酶有增加血流量的作用。因此，存在血液疾病和出血問題的人不應該使用菠蘿蛋白酶，以避免發生任何副作用。只建議在嚴格醫療干預下使用它。在任何手術前2-3周前也不要使用菠蘿蛋白酶。此外，懷孕或哺乳女性，以及存在肝臟和腎臟疾病的人應該避免使用這種蛋白酶。

— 藥物相互作用：菠蘿蛋白酶有可能與其他藥物產生相互作用。特別是正在消費華法林、阿司匹林、肝素、氯吡格雷硫酸氫、布洛芬、萘普生等血液稀釋或抗血小板劑的人如果不采取醫療干預，很容易引起嚴重的菠蘿蛋白酶副作用。此外，服用大蒜和銀杏等草藥的人也會出現菠蘿蛋白酶副作用。化療藥物、抗生素、高血壓藥物、苯二氮勞拉西泮、地西泮、麻醉毒品和抗抑郁藥也可以與菠蘿蛋白酶產生相互作用。