人們為什么會發胖？12個原因

現代人類比以往更容易發胖和生病。實際上，自1980年至今，肥胖率已提高了2倍，而且肥胖孩子的增加尤其引入關注。科學家一直對導致肥胖的原因爭論不休，但應承認，這主要與環境變化有關，因為我們的基因變化沒有這么快。

一、吃垃圾食品更多

與以前相比，現代人類攝入熱量更多，而且相當一部分增加的熱量來自加工食品。20世紀，我們吃的大多數是自己烹飪的簡單食物。但最近幾年，一半以上的人吃快餐或其它加工食品，在家里自己做飯的人越來越少。

二、糖消費量大幅度增加

許多研究證實，吃太多糖會危害新陳代謝，導致胰島素抵抗，腹部脂肪增加，甘油三酸酯和壞膽固醇（低密度脂蛋白）水平提高。研究還發現，吃糖多的人更容易患2型糖尿病，心臟病，甚至癌癥。毫無疑問，研究結果也證實，吃的糖越多，超重和肥胖的風險越大。

三、假期增加體重

大多數人不是一夜之間增加的體重，這是一個緩慢，經過數年或十幾年發生的過程。但這不是一個勻速過程，有時會在假期大幅度增加體重，主要與這段時間的暴飲暴食有關。

四、在低脂肪指南發布時開始流行肥胖

二十世紀是美國心臟病流行的時期。很多科學家認為脂肪（特別是飽和脂肪）是造成心臟病的主要飲食因素。這也導致了低脂肪飲食的誕生，目的是限制飽和脂肪消費量。但有趣的是，肥胖也正是從這時開始流行。盡管并不能證實這其中的因果關系，但看起來，強調低脂肪的高糖食物，顯然給人類飲食結構帶來了負面結果。

五、食物比以前便宜

食物價格降低是造成消費量增加的一個原因。但應知道，真正的食物價格并不便宜，廉價的是加工食品，這類食品充滿了大量甜味劑，精加工谷物和添加食用油。實際上，真正的純食物價格相當昂貴，以至于很多人消費不起。

六、喝更多含糖汽水和果汁

大腦是調節能量平衡的主要器官，確保我們不挨餓，也不積聚太多脂肪。但應知道，大腦不像對待固體熱量一樣登記液體糖熱量。因此在攝入太多糖飲料熱量時，大腦不會自動讓你吃的少一些。這也是液體糖熱量通常會額外增加日常熱量攝入的原因所在。不幸的是，大多數果汁與軟飲料一樣，也包含大量糖份。研究證實，每天喝一份含糖飲料就會增加兒童肥胖風險60%。

七、食物種類增加導致暴飲暴食和體重增加

造成過度飲食的原因之一就是食物種類繁多。在有更多食物選擇的情況下，很容易因為吃的太多而超出身體需要。

八、工作時不像以往一樣燃燒許多熱量

很多人把肥胖歸咎于體力活動減少，燃燒的熱量不像以前一樣多。盡管休閑和鍛煉時間增加，但如今的人在工作時要求體力較少。

九、吃更多主要來自加工食品的植物油

我們吃的脂肪在最近一百年發生了巨大變化。20世紀初，我們吃的大多數是黃油和豬油等天然脂肪，但如今已被人造黃油和植物油替代。這些油添加進食物會增加熱量并導致過度飲食。

十、社會環境強烈影響熱量攝入

社會環境是另一個決定熱量攝入的因素。例如，群體一起吃飯會戲劇性增加熱量攝入。這也是人們在周末普遍吃的較多的原因所在。

十一、睡得更少

在談到超重和肥胖時，往往會忽視睡眠問題。眾所周知，睡眠不良會給各種與體重增加相關荷爾蒙造成負面影響，并導致饑餓感。最近幾十年，每晚的平均睡眠時間減少了1-2小時。除了這一原因以外，人工照明和電子設備也是誘因之一。研究已證實，睡眠持續時間短是肥胖的最大原因之一。

十二、熱量攝入增加

一個不可爭辯的事實是，在最近幾十年里，我們的熱量攝入數量增加幅度很大，這已足以解釋肥胖者數量增加的原因。