涼拌木耳怎麼做好吃又簡單 – – 涼拌木耳的做法最正宗的做法

涼拌木耳口感爽脆，酸辣開胃，是非常受大眾歡迎的一道涼拌菜。同時木耳有很好的潤腸排毒的作用，所以涼拌木耳也是一道營養美味的減脂菜。過年時吃得比較豐盛，最適宜吃點涼拌木耳刮刮油。

木耳營養非常豐富，含有豐富的蛋白質和礦物質，以及豐富的微量元素，有一定的補血養顏、潤腸排毒作用，常食還能預防高血脂等心腦血管疾病，增強機體免疫力。如此營養豐富又美味的食材，當然要適當多吃一點啦。要說木耳最好吃的做法，當然要屬涼拌木耳了。
那麼好吃的涼拌木耳怎麼做？

爽脆開胃的涼拌木耳的做法：【主要食材】
木耳，圓蔥，香菜
【調料】
姜，蒜，小米椒，蠔油，生抽，香醋，白糖，鹽；花椒，八角
【做法】
1、木耳提前泡發，將泥沙清洗乾淨。圓蔥剝去外面的幹皮，將外面幾層比較老的幾層也剝掉，只用裡面比較嫩的部分。香菜也清洗乾淨。

2、鍋裡燒適量水，沸騰後放入木耳，煮大概一分鐘後撈出，放中涼開水中降溫撥涼。
3、將圓蔥切成小塊；香菜切成寸段；蒜和姜分別切成末。

4、將木耳撈出控淨水分放在盆內，將圓蔥、香菜、薑末、蒜末倒入，倒入適量蠔油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖，鹽。

5、鍋裡倒適量植物油，放入幾顆花椒、一顆八角，小火炸香。然後將花椒和八角撈出，趁熱將熟油潑到薑末蒜末上，激出姜蒜及其他調味料的香味，拌均即可。

所以涼拌木耳到底需要放什麼料？有什麼技巧？這個“料”，包含配料(即配菜）和調料。
①涼拌木耳的配菜。木耳本身口感很清爽脆嫩，涼拌木耳一般講究爽口開胃。可以單獨只用木耳，也可以放一些配菜，配菜可以根據自己喜好隨意搭配，常用的比如有胡蘿蔔、圓蔥、香菜、銀耳、圓椒等等，喜歡吃辣的可以切幾個青椒和小米椒放進去，即是配菜，也是調味料。

②涼拌木耳的調料。涼拌木耳的調料不需要太複雜，只簡單的用薑末、蒜末、生抽、香醋、蠔油、鹽調味即可，可以放點白糖提鮮，也可以放點香油增香。最後用花椒和八角炸點熟油趁熱潑進去，會充分的激發出調味料的香味，並且令香味更醇厚。喜歡吃辣的可以切幾個小米椒放進去，是那種很清爽開胃的香辣味。
以上就是關於”涼拌木耳怎樣做？放什麼料？“我的回答，供您參考。今年春節大家都宅在家裡吃吃喝喝，最容易長胖了，不妨常吃掉涼拌木耳刮刮油。
如果您有不同的做法，也歡迎您在文後留言。