徽菜十大經典名菜排行榜

1、徽州毛豆腐——是將豆腐發酵後再油煎紅燒製作而成，不僅風味獨特，還含有多種氨基酸，能夠預防心血管疾病。
2、方臘魚——是以鱖魚和蝦主要食材經過炸、溜、蒸等多種烹飪方法制作而成，味道鹹香可口，酸中帶甜。
3、徽州一品鍋——製作食材非常豐富，有魚翅、鮑魚、母雞等，味道十分鮮美可口，色、香、味俱佳。

4、黃山燉鴿——是以黃山菜鴿和當地特產的黃山山藥製作而成，湯味鮮美，肉質細嫩，營養豐富，是一道滋補的名餚。
5、蜜汁紅芋——是以紅薯為主要食材經過單燉、單燜等步驟製作而成的，外觀色澤晶瑩紅亮，吃起來甜中帶鮮。
6、八公山豆腐——是以豆腐為主要原料製成的，成菜色澤金黃，外脆裡嫩，味道鮮美，營養豐富。
7、中和湯——是以豆腐、冬筍、香菇、瘦肉等食材為原料製作的一道徽菜，其做法精細，配料講究，味道鮮美，令人百吃不厭。
8、徽州臭鱖魚——是以徽州當地盛產的桃花鱖魚為主要食材經過特殊方法醃製後再燒製而成，聞起來臭，吃起來肉質鮮嫩。
9、符離集燒雞——是以當地特產的符離麻雞為主要食材製作而成的，味道鮮美，肥而不膩，色香味形俱佳。
10、李鴻章雜燴——始於清朝光緒年間，據說曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛，其料豐富，做法講究，吃起來鹹鮮可口。