咖啡有抗氧化作用嗎？

最近的新聞報道說咖啡是一種新氧化劑，但在為此而興奮前，先讓我們有一個完整了解。咖啡真的有抗氧化作用嗎？它是否仍然存在危險？咖啡對人體到底是壞處多，還是好處多？

煮好的咖啡含有多種抗氧化劑，消費咖啡對抑制某些氧化損傷引起的疾病很有好處，因為抗氧化劑被認為可以抑制某些類型的疾病。

然而咖啡豆不都是相同的。并非所有咖啡豆都具有同樣質量和外表。這有點像網球鞋和涼鞋之間的差別。兩者是都可以穿在腳上，但卻有很多不同的兩種東西。咖啡也可以分成幾個不同的水溶性成分。食物纖維來自烤咖啡銀膜。這是咖啡豆含有較高抗氧化劑成分的組成部分。

這也是科學家研究發現的抗氧化好處。實際上，他們只是把咖啡豆分解成幾個不同組成部分，然后篩選出含有抗氧化劑的部分，在老鼠身上做試驗，以確定使用不同飲食添加劑對它們生存的影響。當他們發現某樣東西會帶來好處時，于是這種東西就會開始流行。

多年來我們聽到許多咖啡的缺點。例如，它對心臟不好，增加血壓，會引起乳腺癌，甚至讓你徹夜難眠等等。而世界上許多對咖啡有癮的人則試圖勸說其他人加入喝咖啡的行列。所以，現在有科學家研究證明咖啡具有抗氧化作用。

研究已證明咖啡里的一些化合物具有抗氧化作用。為什么我們對這個有興趣呢？因為科學研究顯示，抗氧化劑可能有助于預防癌癥。但直到如今，科學也沒有聲明，喝多少咖啡才可以防止結腸癌或任何其他類型癌癥。烤制前的咖啡，其抗氧化益處是不同的。但烤熟的咖啡，作為飲料來消費時，它們似乎都具有相同程度的抗氧化劑。

一些研究表明咖啡還具有其他好處，如增加男子生育率，以及有益糖尿病患者等。你需要自己研究這些事情。事實上，咖啡存在抗氧化劑可能是真的，但現實是如果你的身體不喜歡它，咖啡可以同樣有害，尤其是患高血壓，或失眠的情況下。