什么是鈷胺素（維生素B12）？

鈷胺素（Vitamin B12）與其它維生素B一起合作，將食物轉變成能量。此外，它還有抵御心臟病，心理障礙和貧血癥等疾病，及保持免疫系統健康等作用。

人體形成健康血細胞也需要維生素B12；紅血細胞給身體提供氧氣，而白血細胞負責抵御感染。生產髓磷脂也需要鈷胺素，這是一種覆蓋神經細胞并保持電脈沖全身移動的脂肪保護層。

沒有足夠的鈷胺素，身體神經系統會短路，并因此而造成心理功能中斷，這是接近衰老狀態的嚴重維生素B12缺乏癥狀。鈷胺素幫助預防神經損傷并保持生育能力，而且人體生產乙酰膽堿也需要它，這是一種加強記憶和學習能力的神經遞質。

鈷胺素與葉酸和吡哆醇緊密合作，將食物轉變成能量。它還與這些B類維生素一起通過清除血液中的高半胱氨酸發揮保護心臟的作用。高半胱氨酸是一種肉類包含的氨基酸，會導致血細胞叢集并粘附在動脈壁上。人體系統有太多高半胱氨酸會損害動脈壁，并導致粥樣動脈硬化，這是一種造成過早心臟病發作的疾病。

可以在動物肝臟，雞蛋，魚，肉類，乳制品和保健品中找到維生素B12。此外，大豆，啤酒酵母，海帶和紫菜等蔬菜，以及苜蓿和墨角藻等草藥也包含鈷胺素。