吃全麥面包的好處

很多人是吃白面包長大的，但如今卻被告知吃全麥面包更有好處。那么該如何選擇呢？全麥是否真的比白面包更有益健康？以下是幾個原因：

全麥面包含有大量纖維，因此對健康有好處。纖維是消化系統健康必不可少的，能夠吸收一些身體不需要的膽固醇和脂肪。
吃全麥面包更容易感覺飽。全麥面包做的三明治甚至還有助于減肥。
研究發現，兒童經常吃精制面粉制作的面食會增加患糖尿病的風險。而熱人體吸收全谷物較慢，因此可以保持穩定的血糖水平，防止胰島素變得太高或太低。
全麥食品比其他糧食產品含有更多抗氧化劑，因此有助于預防癌癥。
全麥面包含有較多蛋白質，可以讓人長時間感覺精力充沛。

白面包和全麥面包的區別在于加工處理過程。面粉是由小麥加工而成，而小麥粒由麩、小麥胚芽和胚乳組成。全麥谷物幾乎包含所有這些成分，但白面包只使用胚乳，并經過漂白處理。在漂白過程中還過濾掉更多營養物質。換言之，白面包由于消除了小麥胚芽而被剝奪了大部分營養素。小麥胚芽包含大多數纖維和營養素。

因此在購買面包時務必閱讀食品標簽。如果標注“小麥粉”或“富強面粉”，并不意味著它是全麥。大多數這種面粉只是在白面粉里添加了全麥補充。營養標簽是“全麥”面包，才是真正使用富有營養面粉制成的。

如今，吃的健康比以往任何時候都困難。如果不習慣吃全麥面包，可以嘗試從燕麥麩開始。實際上，只對飲食習慣做出輕微的改變就可以大大提高健康狀況。