脂溶性維生素是什么？

脂溶性維生素在保持人體適當功能方面扮演必不可少的角色。缺乏這種維生素會直接影響健康和身體系統平衡。

脂溶性維生素存儲于脂肪細胞中，因此身體能在需要時馬上獲得。維生素A，D，E和K都屬于這種維生素。它們在人體新陳代謝的微觀層面發揮作用。碳水化合物，蛋白質和脂肪中的糖，氨基酸和脂肪酸通過細胞新陳代謝。維生素作為酶和輔酶讓細胞產生這種代謝過程。

建議的脂溶性維生素日攝入量分別為：維生素A是男性5000IU，女性4000IU，孩子2000-5000IU。維生素D是成年人400IU，孩子沒有定額。維生素E是10毫克。維生素K是按照體重2.2磅1微克的標準攝入。

維生素A對保持免疫系統和視力健康，以及發育成長，皮膚健康和結構很重要。維生素D刺激鈣吸收，維生素E抵御細胞損壞。維生素K幫助凝血。

由于脂溶性維生素是存儲在脂肪細胞中，因此積聚太多有中毒的風險。這意味著過量攝入這種維生素有造成危險副作用的可能。因此應嚴格遵照建議量消費（尤其是合成維生素）。

通常可以吃富含蔬菜，水果，豆類，堅果，全谷物，魚和精益瘦肉的食品獲得需要的脂溶性維生素。當然，在飲食不足的情況下，還可以購買保健品加以補充。