硒的作用及好處

很久以前，一些科學研究就已經確認硒對健康有許多好處，這是一種存在毒性但很重要的化學物質。要注意的是，大劑量攝入硒存在潛在中毒的可能，并容易引起一些嚴重疾病。然而，由于硒的作用很重要，少量攝入是必需的。

硒是一種自然存在的微量元素，可以在土壤和不同植物中發現它。富含硒的植物包括巴西堅果，燕麥和糙米等。此外，一些肉類食品，如家禽，動物肉類和海鮮也含有硒。如前所述，過量攝入含硒營養補充劑可以導致中毒，并造成嚴重負面影響。因此，保持硒的適量消費對健康也同樣重要。

硒的功效

硒負責形成不同的酶，如谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶等。這些酶在減少人類和動物細胞氧化分子方面扮演著重要角色。氧化分子是由于健康細胞長時間存在氧化壓力導致形成的，這一過程可以產生自由基，給身體健康帶來損害。已知幾乎所有類型癌癥，某些冠狀動脈心臟病，肌肉功能障礙和神經行為紊亂等嚴重疾病都與自由基損害有關。

硒對心臟的好處

動脈粥樣硬化是一種可以導致死亡的冠心病，這種疾病可以通過服用硒營養補充劑加以改善。動脈粥樣硬化是由于血液中低密度脂蛋白水平過高造成的。低密度脂蛋白導致動脈內壁出現炎癥，并誘發身體自動釋放大量巨噬細胞白血細胞作為防御機制。

由于低密度脂蛋白是低水溶性，含70%水分的血液不能處理和清除它。動脈血液最終形成粥樣斑塊，并限制不同器官的血流，如大腦和心臟等。當50%以上動脈受阻時，就會發生心肌梗塞，甚至造成死亡。

因此，硒在保持心血管健康方面的作用就變得尤其明顯。它可以逐漸稀釋血液，使血流變得更通暢。一些研究還發現硒能夠在降低低密度脂蛋白的同時，增加高密度脂蛋白數量。