葡萄糖在人體內的作用

葡萄糖等碳水化合物是我們飲食中很重要的一部分。葡萄糖有能量來源的作用，是細胞組織的燃料。它還給細胞產生叫做糖蛋白的特殊分子提供結構方面的好處。

葡萄糖的特點

葡萄糖是一種極易可溶于水的六碳糖分子。這種糖分子存在于L和D結構，但人體只能識別右旋糖。

能量作用

葡萄糖是身體細胞的主要能量來源。在細胞從血流中吸收葡萄糖時，糖分子通過叫做糖酵解的過程分解開來，把已糖轉變為丙酮酸鹽。丙酮酸鹽可以在檸檬酸循環中進一步代謝。

糖基化作用

葡萄糖在碳水化合物添加到蛋白質時扮演一個結構性角色。這些碳水化合物組在酶功能和綁定方面發揮重要作用。

葡萄糖缺乏

盡管大多數身體細胞可以利用脂肪作為能量，但腦細胞和紅血細胞幾乎都依賴葡萄糖滿足它們的能量需求。甚至短期葡萄糖缺乏也會殺死這類細胞。

正常的飲食需求

我們的身體能適應的膳食碳水化合物攝入量很廣泛，但建議量是每天125-175克。應主要以復雜碳水化合物為主（如蔬菜和谷物），而不是糖果等簡單碳水化合物。