高膽固醇食品與心臟病

膽固醇對生命健康存在潛在威脅。電視和印刷廣告支持最新的降膽固醇藥物有良好的理由。這種身體自然產生的物質如果水平太高就會增加患心臟病和中風的危險。因此許多人有意識的避免高膽固醇食物，以減輕對身體產生的不良影響。

什么是膽固醇？

很多人對膽固醇了解很少，實際上它主要是由肝臟產生的，并對身體正常運作有一定好處。膽固醇大約有80%是由人體器官產生，其他20%來自飲食。隨著“快餐”食品的盛行，膽固醇已成為一個主要的衛生保健問題。

身體如果沒有膽固醇將無法正常運行。它主要是用來制造細胞膜，使其保持穩定和持久。尤其重要的功能是形成神經組織，腦細胞和脊髓。它也用于制造膽汁，這是消化過程中吸收脂溶性維生素（如維生素A，D， E和K）的一個重要組成部分。缺少膽固醇，一些荷爾蒙也很難產生。

不幸的是，現代食品有許多都屬于高膽固醇食品，如肉類，蛋類，油炸食品，快餐食品，加工食品，以及任何含氫化植物油的食物也都屬于這一類。因此吃這類食品一定要適當。

科學研究表明，含飽和脂肪的食品會比高膽固醇食品對血液中的膽固醇水平產生更大影響。這不意味著吃高膽固醇食品有好處，但重要的一點是生活中應該避免這類飽和脂肪。

由于膽固醇建立在血流中，它們的含量往往超過人體實際需要的數量。當出現這種情況時，會給動脈壁造成斑塊，導致動脈粥樣硬化。這些斑塊可導致血流阻塞，最終引起心臟病發作或中風。

可以通過健康飲食習慣和運動保持正常膽固醇水平，以防止這些風險。記住，膽固醇是人體需要的一種必要物質，但重要的是要有節制的吃，并且避免高飽和脂肪和轉化食物，以避免患心臟病的風險。