什么是赤蘚紅？

赤蘚紅（Erythrosine）是一種人造紅色染料，主要給食物添加顏色。由于許多國家要求在標簽上注明染料和添加劑成分，消費者在購買食品時可以注意到“FD&C No. Red 3, E 127, Red 14”這些符號。雖然在有些國家被允許使用，但它的安全性一直存在爭議。

赤蘚紅最經常用于增加食品顏色。例如，黑櫻桃酒就經常使用赤蘚紅。午餐肉，熱狗和香腸等加工食品也會用到這種人造染料。牙科醫生有時用它檢查斑塊積聚的部位。此外，打印機行業也用赤蘚紅制作紅色或櫻桃紅墨水。

人們對赤蘚紅有兩種不同觀點：即可用或不可用。聲稱赤蘚紅有好處的人認為它的顏色比其它紅色染料好。其基本理論是染料使用的越少越好，而赤蘚紅可用極少的數量產生更豐富的顏色，因此是最理想的選擇。但也要一些人的觀點認為它容易給健康帶來負面影響。尤其是一些研究發現它對動物甲狀腺有不良影響，并容易造成光敏感。此外，食物染料還與兒童極度活躍存在聯系。

每個國家對待染料的方式都各有不同。澳大利亞和新西蘭人一直有用它保存櫻桃的習慣，但現在也普遍應用在加工糖果和糕點方面。在這些國家，爭論依然存在。

消費者通常可以通過閱讀食品成分標簽了解是否包含赤蘚紅。在有些國家，這種染料已被禁止用于食品，或僅限于少量產品。但在中國和印度等國家，對食品染料和添加劑的使用控制很少。