會降低骨密度的食品

某些食品和營養會降低骨密度，并因此而增加骨質疏松的風險。

我們都知道強健骨骼需要鈣和維生素D。但很少有人知道飲食中的某些元素不僅會減少骨密度，還容易讓人患骨質疏松癥。

蛋白質太多會減少骨密度

人體構建骨骼需要蛋白質，但吃太多蛋白質會使身體產生叫做硫酸鹽的物質，導致鈣從骨頭滲漏。與植物蛋白質相比，對骨頭的這種影響更多見于動物蛋白。美國哈佛大學進行的一項研究發現，每周至少吃五次紅肉的女性比每周只吃一次的女性更容易骨折。

咖啡因的影響

瑞典科學家針對3萬多名女性的研究發現，每天攝入咖啡因超過330毫克（相當于4杯咖啡）的女性骨折風險明顯增加。這種風險在鈣消費量低的女性身上更為突出。另一方面，研究人員還沒有找到茶飲料與骨質疏松風險增加之間的關系。這可能與茶葉中的咖啡因含量通常比咖啡低一半有關。

最近有許多針對女性脊柱和髖骨礦物質密度的研究結果不建議女性經常喝軟飲料。研究人員推斷這類軟飲料中的咖啡因和磷會導致女性骨質流失。

維生素A的視黃醇形式

美國護士健康雜志報道的一項研究發現，每天服用維生素A劑量超過3000微克的女性髖骨骨折風險是少于1500微克女性的兩倍多。盡管骨骼生長也需要維生素A，但太多視黃醇形式的維生素A會干擾維生素D吸收，這反過來會導致骨質流失。可以在肝臟，雞蛋黃，乳制品和膳食保健品等動物食品中找到視黃醇形式的維生素A。另一方面，維生素A的β-胡蘿卜素形式（源自胡蘿卜和紅薯等植物食品）對骨骼健康沒有負面影響。

其它降低骨密度的風險

影響骨密度的其它因素因素還包括：

鈉。飲食中包含太多鈉會導致尿液和汗水排泄鈣。食鹽和許多加工食品包含鈉。
草酸酯。一些食品還包含草酸酯，這是另一種鹽。如果攝入食品包含草酸鹽和鈣，會阻礙鈣吸收。例如，菠菜，大黃和紅薯都包含草酸。盡管這些食品在健康飲食中扮演一定角色，但不應忽略鈣來源。幸運的是，草酸酯不影響其它食物的鈣吸收。
麥麩。已知與鈣一起攝入肯定會減少鈣吸收的唯一食物就是麥麩。如果服用鈣保健品，應間隔2小時以后才吃含麥麩食品。
酒精。過量飲酒也與骨密度降低存在聯系，因為酒精會抑制鈣和維生素D的吸收。如果想減少骨質疏松風險，每天喝酒不要超過一杯。

用水果和蔬菜平衡飲食

如果飲食中的水果和蔬菜所占比例低，并且動物蛋白和碳水化合物攝入過高，容易在一段時間后造成輕微酸中毒，并導致明顯骨質流失。營養專家說，可以通過吃水果和蔬菜中和酸性飲食，這對中老年人減少骨質流失很重要。

盡管遵循均衡飲食并保持骨骼健康不容易，但每天攝入建議數量的鈣并抵消其它食物造成的鈣流失，對防止骨質流失很有幫助。