大豆蛋白的作用-完整蛋白質！

大豆蛋具有抗氧化活性，預防癌癥等多種保健功效，很大程度上是因為它是一種完整蛋白質。很多亞洲國家都有消費大豆產品的悠久歷史。

身體需要20種氨基酸才能保證正常功能。氨基酸在肌肉，皮膚和骨骼等身體各個器官生長發育過程中扮演著重要角色。氨基酸也是人類DNA，RNA和許多調節健康酶的構成基礎。其中有11種氨基酸可以由身體自己產生，另外9種氨基酸則需要通過日常飲食獲得，也因此被稱為“必需氨基酸”。大豆蛋白是唯一擁有這9種氨基酸的植物食品。

大多數飲食計劃必需包括肉類食品以便于滿足均衡的營養需求。素食者由于不消費動物類食品，因此很容易出現蛋白質和氨基酸缺乏癥。盡管很多植物也包含氨基酸，但通常都是“不完整蛋白質”。而大豆是完整蛋白質，因為它能夠提供給身體所有需要的氨基酸。此外， 大豆蛋白還提供其他植物蛋白產品沒有的健康好處。

很多包含大豆蛋白的營養食品富含植物營養素和抗氧化劑等植物化學物質，例如，異黃酮就是大豆蛋白最重要的組成部分。大豆苷元，染料木素和大豆黃素等異黃酮已知可以作為植物激素起到預防疾病的作用。大豆包含的異黃酮有助于預防老年癡呆癥，動脈粥樣硬化，癌癥，和其他一些與激素相關前列腺疾病和更年期癥狀等。

經常消費大豆蛋白可以防止大腦形成淀粉樣蛋白斑，從而起到預防老年癡呆癥的作用。它幫助保護記憶力和認知功能。此外，吃大豆還有預防動脈壁形成斑塊的作用。吃這類食品可以很好的降低膽固醇水平，預防心臟發作和中風。

大豆蛋白的雌激素還能夠有效降低與荷爾蒙相關的乳腺癌，前列腺癌，膀胱癌等癌癥發病率。此外，大豆蛋白還可以有效緩解潮熱和記憶力減退等更年期癥狀。它通過提供植物生長素防止骨質疏松癥。