麥當勞營養指南沒有說的事情

網上麥當勞營養指南提供給消費者一些涉及漢堡包，雞肉三明治等食品熱量，總脂肪，膽固醇，鈉，蛋白質和其他事情的簡單指導。但和任何其他食品制造商一樣，這些信息不但不完整，甚至在某些方面還存在誤導（尤其是反式脂肪）。

最近幾年，科學家、媒體、醫療團體和公眾普通相信飲食膽固醇及飽和脂肪與很多健康問題有關，特別是心臟病和某些類型癌癥。血液中脂肪和甘油三酸酯高會增加動脈粥樣硬化風險。高密度脂蛋白和低密度脂蛋白不平衡在心臟疾病，老化相關眼睛疾病，中風和其他問題方面扮演了重要角色。肥胖和超重都會給健康和長壽造成危險。多余體重會給心臟和人體主要器官造成過大壓力，這無疑導致心臟病和2型糖尿病風險增加。

很多人對新的麥當勞營養指南感興趣，因為他們需要減肥，但卻經常吃這種快餐食品。但問題不僅僅是控制熱量攝入這么簡單。身體細胞需要熱量作為基本能量以行使正常功能。典型的減肥建議是減少熱量消費和多運動。換句話說，就是燃燒的熱量要大于消費量。但從健康飲食角度看，這只說對了問題的一半。

我們通過食物中的脂肪，碳水化合物，蛋白質和糖獲得熱量。根據網上麥當勞營養指南，一個標準漢堡包的熱量提供250卡路里熱量，其中80卡路里來自脂肪。

多年來最流行的飲食建議是，日常飲食來自脂肪的總熱量攝入不要超過30%。按照這個標準，一個常規漢堡包很顯然不是可以接受的食品類型，因為它來自脂肪的熱量超出了30%。

另一個讓人擔心的事情是，三明治包含0.5克反式脂肪。這實際上是麥當勞營養指南和其他食品制造商所用標簽帶有誤導性的地方。食品制造商宣傳他們的產品不含或少于0.5克反式脂肪。雖然這個數量聽起來不多，但他們可以因此而方便添加。反式脂肪增加低密度脂蛋白（壞）水平，并降低高密度脂蛋白（好）水平。如果吃太多含反式脂肪食物，就會增加心臟病風險。

如果完全精確的話，麥當勞營養指南實際上在告訴你，經常吃他們的漢堡包會增加心臟疾病風險。這還只是所有食品列表的其中一種，因此在吃麥當勞或肯德基之前，首先考慮一下上述所提到因素。